Recette de Fettucine Alfredo

Pour commencer, mélanger les poitrines de poulet et le bouillon de poulet dans une casserole à feu moyen-vif. Laissez bouillir, puis couvrez et réduisez le feu à doux pour laisser mijoter 5 minutes. N'oubliez pas de retourner les poitrines de poulet et de laisser mijoter encore 5 minutes. Une fois terminé, retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 15 minutes avant de retirer les poitrines de poulet pour qu'elles refroidissent.

Pendant que le poulet refroidit, remettez le bouillon à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse. Incorporer l'ail, le poivre noir et la crème épaisse, en portant à ébullition avant de retirer du feu. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporez progressivement 1 cuillère à soupe du mélange de crème chaude dans les œufs jusqu'à épuisement d'environ 1/2 tasse. Ensuite, remettez le mélange d'œufs dans la casserole avec le reste du mélange de crème.

Cuire le mélange à feu moyen-doux, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Dans une autre casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée et cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égouttez les pâtes et incorporez le persil, le Parmigiano-Reggiano et le mélange de crème.

Laissez les pâtes reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles épaississent. Enfin, incorporez le poulet et davantage de Parmigiano-Reggiano au mélange de pâtes. Servez et savourez les saveurs riches et crémeuses de ce délicieux plat !.