Recette de Pouding Au Caramel

Pour commencer, vous devrez rassembler les œufs, le sucre, le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Je m'assure toujours d'utiliser des ingrédients frais et de haute qualité dans mes recettes, car ils font vraiment la différence dans le produit final.

Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux. Versez lentement le lait, l'extrait de vanille et le sel, en remuant constamment pour créer un mélange de crème onctueux. Cette étape est cruciale pour garantir que le pudding ait une texture et une saveur parfaites.

Une fois le mélange de crème anglaise prêt, versez-le dans des ramequins individuels et placez-les au bain-marie au four. Cette méthode de cuisson douce permet au pudding de cuire uniformément et l'empêche de cailler. Je m'assure toujours de garder un œil attentif sur le four pour m'assurer que le pudding est parfaitement pris mais qu'il a toujours une texture crémeuse.

Pendant que le pudding cuit, il est temps de préparer la sauce caramel. Dans une petite casserole, faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée foncée. Faites attention à ne pas le laisser brûler, car le caramel peut rapidement passer de parfait à brûlé en quelques secondes. Une fois que le caramel est prêt, versez-le délicatement sur le pudding cuit et laissez-le refroidir avant de servir.

J'adore garnir mon pudding au caramel d'une pincée de sel marin pour une couche supplémentaire de saveur. Ce dessert ne manque jamais d'impressionner mes invités et les laisse toujours demander la recette. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à préparer cette friandise décadente !.