Recette de Chaudrée De Palourdes

Au cours de mes années de travail en tant que chef professionnel, j'ai eu le plaisir de perfectionner cette recette de Clam Chowder, veillant à ce que chaque cuillère soit remplie de saveurs et de textures. La clé d'un clam chowder délicieux réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Les palourdes fraîches sont un must pour le meilleur goût, et je préfère toujours utiliser des pommes de terre Yukon Gold pour leur texture crémeuse et leur goût riche et beurré.

Pour commencer cette recette, commencez par cuire un oignon coupé en dés et du céleri dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Cela aidera à construire les saveurs de base du chowder. Ensuite, ajoutez les pommes de terre en dés et le jus de palourde, en les laissant mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Cette étape est cruciale pour créer un chowder épais et copieux.

Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les palourdes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Enfin, incorporez la crème épaisse et assaisonnez le chowder avec du sel, du poivre et une pincée de thym séché pour plus de profondeur de saveur. Laissez mijoter le chowder encore quelques minutes pour permettre à toutes les saveurs de se mélanger.

Servez ce Clam Chowder chaud, garni de persil frais et d'une pincée de paprika pour une touche de couleur. Que vous cuisiniez pour une foule ou que vous ayez simplement envie d'un repas réconfortant à la maison, cette recette est sûre de devenir un favori de votre répertoire. Profitez de ce plat délicieux et réconfortant qui vous réchauffera de l'intérieur.