Recette de Youtiao

J’ai donc accepté à contrecœur d’essayer cette recette de youtiao. Ce n'est pas comme si j'avais beaucoup d'expérience dans la fabrication de ces bâtonnets de pâte frits, mais je pense que je ne peux pas trop gâcher ça. Les ingrédients sont assez simples : juste de la farine, de l’eau, de la levure chimique, du sel et de l’huile pour la friture. J'espère juste que je pourrai obtenir une pâte parfaite.

Je commence par mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger, me rappelant toutes les fois où ma fille a fait des dégâts dans la cuisine quand elle était bébé. Mais je suppose que je ne peux pas lui en vouloir – apprendre à cuisiner est une affaire compliquée. J'ajoute lentement l'eau en remuant jusqu'à ce qu'elle forme une pâte collante. Ensuite, je laisse reposer un peu pendant que je fais chauffer l’huile dans une poêle à frire.

Une fois que l'huile est suffisamment chaude, je retire soigneusement des morceaux de pâte et les façonne en longues bandes, essayant de me souvenir de la dernière fois où ma fille m'a tenu la main pour me guider dans la bonne direction. Je glisse doucement le youtiao dans l'huile, en le regardant gonfler et devenir doré. Je dois admettre que ça commence à sentir plutôt bon ici. Je les pêche avec une écumoire et les laisse égoutter sur une serviette en papier avant de les servir à ma fille.

Elle prend une bouchée et sourit en me disant qu'ils ont le même goût que ceux qu'elle avait l'habitude d'acheter au marché de rue. Et j'étais là, pensant que toute cette histoire de cuisine n'était qu'une corvée. Peut-être qu'il y a quelque chose dans cette recette après tout. Ce n'est peut-être pas parfait, mais c'est un début. Qui sait, peut-être que la prochaine fois, elle me demandera de faire autre chose à partir de cette émission de cuisine.