Alexandre/michel Kayser - Nîmes

Où commencer ? C'était merveilleux. Le meilleur restaurant de notre vie ! C'est notre première étoile et dites que c'était magique ! Trois heures de pur bonheur ! Du début à la fin, tout était parfait, les saveurs sont étonnantes et dorées comme vous avez besoin. Nous avons pris le menu dans 8 services, apéritif et digestif. Tout avec l'accord mets et vins adaptés à mon compagnon qui n'aimait que le vin rouge. Une mention spéciale aux sommeliers qui étaient impressionnants, la gravité et leur service agréable avec un soupçon d'humour et de détente tout comme vous avez besoin, ce qui le rend confortable sans trop chichi que vous pouvez rencontrer dans certains endroits, la serveuse et les serveuses sont adorables, en petits soins, discrets et souriants. On a eu un moment d'émotion comme on n'a jamais été. Nous avons été surpris par les saveurs et certains mélanges. Le favori personnel pour le tartare de taureau et le rouget ainsi que la petite morsure à l'extrémité douce de la crème basilique il me semble ainsi que le sorbets spiruline et verveine, bien que tout le reste était parfait autant qu'il est difficile de faire un choix. Et les fabuleux bouches qui viennent chatouiller les papilles de la waaa! Pour ceux qui pensent qu'ils n'ont pas assez ou trop, il est juste séché comme vous avez besoin, nous sommes sortis du restaurant avec le ventre bien rempli mais probablement pas avec un ventre vide ou trop plein qui digère mal! C'était comme ça. Merci à tous et à la personne à l'entrée pour leur accueil chaleureux et la disponibilité et la gentillesse du Chef qui est venu nous voir avec notre carte signée pour l'anniversaire de mon compagnon. On reviendra quand l'occasion viendra. Bel endroit, joliment décoré dans un magnifique jardin. Des étoiles bien méritées ! Merci encore pour ce moment exceptionnel que nous nous souviendrons de toute notre vie.

Très bel établissement. Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'art. Le personnel est exemplaire et aux soins. Décoration recherchée et armonieuse. Que des éloges à découvrir sur réservation. Ah j'oubliais le seul petit bémol la carafe d'eau à 5€ c'est abusé....

Cadre intérieur et extérieur sophistiqué, autant que la gastronomie servie, essayant de faire découvrir les saveurs du terroir sous des formes originales, comme la glace au radis ou celle a la salicorne, infusion de rhubarbe, et la bibliothèque de dessert, avec un service parfait et des vins régionaux originaux en adéquation comme une roussane de 7 d âge au goût de pain d épicé et un maury au saveur de chocolat.

Moments inoubliables passés dans ce bel établissement, parce que tout était parfait : un lieu magnifique, un service très professionnel et attentionné mais sans chichi, une vaisselle superbe, un menu dégustation en 11 intentions qui fut un régal pour nos papilles du début à la fin. Quel travail il y a dans chaque assiette et c'est si vite mangé ! Originalité, présentation, qualité des produits, association de saveurs, goût, mise en scène, tout y est. Nous sommes des habitués des tables étoilées, et celui-ci fait partie de notre top 3. Bravo au Chef, à sa charmante épouse et à toute sa brigade pour ce merveilleux repas à l'occasion des 60 ans de mon cher époux. Et merci Chef de passer un peu de temps à chaque table en fin de service, c'est un plaisir de vous rencontrer et de discuter avec un passionné ! Bonne continuation à vous et continuez à nous régaler encore longtemps !

Très bonne adresse. Salle très agréable, plaisante même en hiver (sans terrasse). Une mention spéciale pour le verre Baccarat. Rien à redire sur le service, le personnel est très sympathique. Les photos jointes montrent les plats de la carte. Copieux. Tous les plats sont préparés avec des ingrédients de qualité et des associations bien choisies (l'île flottante à la truffe ! Très bonne expérience !