Prévot - Cavaillon
Carte du restaurant
Une carte complète de Prévot à Cavaillon couvrant tous les 21 menus et boissons se trouve ici au menu.
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Évaluations
Était-ce Anonym un Prévot mag :
la prestigieuse maison pré-vvvôt que j'en ai entendue depuis longtemps ! Je devais découvrir cet endroit essentiel de la gastronomie du cavaillon et de ses fruits emblématiques, le melon... C’est maintenant fait ! De la porte passée, vous trouverez raffinement et précision qui caractériseront toute la soirée. Contre équilibré par la réception du propriétaire de l'établissement en simplicité et détente! Les deux effet... Voir tous les avis.
Ce que baerp2021 n'aime pas chez Prévot :
J'aimerais pouvoir être plus gentil(le) car je pense qu'ils essaient vraiment, mais c'est un restaurant submergé par des prétentions de haute cuisine auxquelles il ne peut faire face. Mauvais amuse-bouche de canard coriace dans un "cappuccino" dégoûtant. Horrible entrée de crabe imbibée d'avocat, de tomate et même d'abricot. Plat principal de poisson horrible avec un goût de liquide vaisselle et plein de morceaux. Pl... Voir tous les avis.
Les avis sur TA étaient mitigés donc nous ne savions pas à quoi nous attendre. Nous avons commencé avec des apéritifs de la sélection de cocktails à la liqueur de melon. Les petites bouchées qui les accompagnaient étaient délicieuses. Je dois dire à ce stade que Prevot est célèbre pour ses plats à base de melon et la passion des chefs pour le fruit est clairement affichée autour des murs du restaurant, qui est décoré dans une palette de couleurs pastel tranquille. Un décor parfait pour la nourriture. Après un début lent et une brève confusion lorsque l'on nous a demandé nos choix mais que nous n'avions pas reçu de menus, nous avons opté pour le menu dégustation à 6 plats, qui comprenait le plat de homard et melon que nous avions particulièrement hâte d'essayer car nous avions entendu de bonnes choses à ce sujet. Nous n'avons pas été déçus. Après un amuse-bouche de concombre et de crabe pour nettoyer le palais, le premier plat était un plat de thon et tomate. Thon légèrement saisi, tomates séchées confites et sorbet de tomate. Fabuleux. Suivi de foie gras poêlé avec marmelade de kumquat, avec le jus le plus délicieux. Puis vint le plat de homard et melon, qui a tenu ses promesses. Magnifiquement présenté et délicieux. Le plat suivant était du magret de pigeon, encore une fois avec un jus délicieux. Nous avons ensuite dégusté une émulsion délicieusement légère de fromage de chèvre sur un coulis de figue. Cela a été suivi d'un magnifique dessert à la mousse de melon avec un cœur de fruits des bois. Très léger et savoureux. Le dernier plat était des petits fours savoureux. Avec une longue liste de vins, qui comprenait beaucoup de nos vins locaux préférés, cette soirée a été très réussie, malgré un service un peu lent. Nous avons eu une petite discussion avec le chef, un homme charmant qui nous a expliqué qu'il avait commencé sa carrière en tant que pâtissier, d'où les petits fours à la fin. Il ne peut pas résister à revenir à ses racines.
J'aimerais pouvoir être plus gentil(le) car je pense qu'ils essaient vraiment, mais c'est un restaurant submergé par des prétentions de haute cuisine auxquelles il ne peut faire face. Mauvais amuse-bouche de canard coriace dans un "cappuccino" dégoûtant. Horrible entrée de crabe imbibée d'avocat, de tomate et même d'abricot. Plat principal de poisson horrible avec un goût de liquide vaisselle et plein de morceaux. Plat principal de pigeon minuscule et très salé entouré de légumes insipides. Le vin et le fromage étaient les meilleurs. Endroit bizarre. À éviter.
Repas merveilleux. Nous avons commandé le menu construit autour du melon pour chaque plat, très créatif et surtout délicieux! Nous reviendrons pour essayer les autres menus de saison.
Super. M Prévôt est un chef maître, le service était impeccable et le décor magnifique. Définitivement plan, encore pour le melon!!
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Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
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