Auberge de la Mine
Carte
Ici, tu trouveras la carte de Auberge de la Mine à La Ferrière-aux-Étangs. Pour le moment, il y a 39 plats et boissons sur la carte.
Il y a très peu de défauts avec ce restaurant. La nourriture est réalisée avec talent, le concept des plats est imaginatif... mais cela ne se met pas vraiment ensemble. Des boules de glace au homard sur un lit de mousse végétale verte crémeuse, avec une couche de sorbet melon,...suivi d'un filet de Saint-Pierre sur un lit beurré de légumes avec une sauce crémeuse et beurrée? C'était parfaitement exécuté, mais pas exactement appétissant. On peut voir exactement pourquoi il a obtenu une étoile Michelin, et exactement pourquoi il n'en a pas obtenu plus. Le décor semble, comme beaucoup de restaurants gastronomiques français contemporains, légèrement années 1980. Le service est excellent. L'ambiance est formelle, calme, un peu glaciale, et pourtant personne n'est formellement habillé. Mérite un arrêt, mais peut-être pas encore tout à fait prêt.
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Évaluations
Était-ce Pascal M un Auberge de la Mine mag :
Nous avons découvert ce superbe restaurant isolé certes mais je vous recommande vivement de faire le détour ! Cuisine raffiné et excellente, accueil agréable, ambiance simple, décor élégant et un excellent rapport qualité prix! Son Michelin est amplement méritée. N'hésitez surtout pas et faites une halte chez cet excellent restaurateur passionné par son métier ! Bravo aux patrons et au serveur. Voir tous les avis.
Ce que Sophie Blanchetiere n'aime pas chez Auberge de la Mine :
Magnifique moment que ce déjeuner de la Saint Valentin. Mets savoureux très bien présentés cuissons parfaites, assaisonnements équilibrés , contraste de textures et de saveurs. Service professionnel, mais non guindé. Les tables sont suffisamment espacées pour ne pas être gênés par les conversations des autres. Salle joliment décorée , musique d’ambiance pas trop forte. Je recommande sans hésiter et ai hâte de renouve... Voir tous les avis.
Nous étions un groupe de trois en visite un jeudi midi tranquille, mais quelles friandises nous réservaient! Des Mises Bouches qui ont commencé notre repas, les entrées St Jacques, à nos choix de poissons, d'agneau et de canard pour les plats principaux, et les desserts exquis, nos papilles ont été submergées et ravies. Nous avons particulièrement apprécié ces surprises supplémentaires qui sont arrivées au début et à la fin. Quel bon repas dans un cadre élégant.
J'ai emmené mon mari pour un déjeuner d'anniversaire en semaine. C'était occupé mais le service était excellent. La nourriture avait l'air magnifique et était aussi bonne qu'elle en avait l'air, le décor est charmant et nous avons tous les deux vraiment apprécié le repas. Bon pour une occasion spéciale.
Ce restaurant était autrefois la cantine des mineurs locaux mais c'est vraiment difficile à croire à part quelques photos décorant les murs très élégants. Nous avons beaucoup voyagé et mangé dans de nombreux bons restaurants, dont quelques-uns avec trois étoiles, et c'était sans aucun doute le meilleur repas dont nous puissions nous souvenir. Nous avons visité un mercredi midi et c'était remarquablement calme. Il y avait de délicieux amuse-bouche avec nos apéritifs suivis de la plus remarquable pré-entrée de gaspacho faite avec du citron supplémentaire. Notre entrée était du foie gras recouvert d'une sauce crémeuse aux champignons qui semble assez bizarre mais qui avait un goût tout à fait divin. Le pain était super aussi Ensuite, nous sommes passés au plat principal de pigeon qui n'est pas un de mes préférés et je craignais de ne pas en profiter, nous nous sommes trompés! Bien qu'il ait été servi très rosé, il était tendre et délicieux avec un délicieux samosa contenant les "entrailles". Nous avons transmis le fromage et nous nous sommes retrouvés avec différents choix de desserts afin de pouvoir essayer les deux. Enfin nous avons réussi à trouver de la place pour le petit four qui accompagnait mon café. Notre menu était à 39 euros et était tout simplement parfait. Si seulement c'était plus près de chez moi !!
J'y suis allé un dimanche midi et j'ai été ravi de voir que l'endroit était complet. Le service est fantastique et les entrées et les puddings étaient merveilleux. Les plats principaux laissent tomber je pense. J'avais Pigeon qui était un peu dur et plutôt étrangement présenté avec une jambe nue comme présentation sur la viande de cuisse. Plutôt rebutant. Mon ami avait le plat végétarien, qui était apparemment délicieux mais avait besoin d'un peu de substance, peut-être des légumineuses ou quelque chose pour le déclencher. Mon entrée de Fois Gras avec la gelée de pomme sur le dessus était sublime et le mélange de chocolat en dessert était fabuleux. Pas bon marché, mais vous ne vous attendriez pas à ce que ce soit le cas.
Il y a très peu de problèmes avec ce restaurant. La nourriture est habilement exécutée, le concept des plats est imaginatif... ça ne colle pas vraiment. Glace de homard sur un lit de mousse végétale verte crémeuse, avec une couche de sorbet au melon,... suivi d'un filet de St Pierre sur un lit de légumes beurré avec une sauce crémeuse et beurrée ? C'était parfaitement exécuté, mais pas vraiment appétissant, et la première chose que j'ai faite en partant a été de faire une promenade de deux heures. Vous pouvez voir exactement pourquoi il a gagné une étoile Michelin, et exactement pourquoi il n'en a pas gagné non plus. Le décor semble, comme beaucoup de restaurants gastronomiques français contemporains, légèrement années 1980. Le service est excellent. L'ambiance est formelle, calme, un peu glaciale, et pourtant personne n'est formellement habillé. Ça vaut le coup de s'y arrêter, mais peut-être pas encore tout à fait là.
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Ensembles
Menu Les Sentiers Du Fer21 €Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
Catégorie De Restaurant
Pâtes
Accompagnements
Plats De Bœuf
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