Pho Nem - Paris
Pho Nem
Carte du restaurant
Sur cette site tu trouveras le menu complet carte de Pho Nem à Paris. Actuellement, 8 plats et boissons sont disponibles.
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Évaluations
Était-ce Mickael B un Pho Nem mag :
Bun Cha Hanoi n'est pas mal du tout et bien servi. Soupe de crabe et boeuf au top. 3 jolies couleurs au total. Service super sympa. Nous sommes une petite famille. Prix : c'est juste donné. Pour les connaisseurs, ils viennent du nord du Vietnam donc c'est une cuisine du Nord. Voir tous les avis.
Très bon rapport qualité prix, et ce qui devient rare dans la cuisine asiatique, c'est le fait maison!De quoi vous réconcilier avec la cuisine chinoise...
Petit bijou de la cuisine vietnamienne ce restaurant n'est pas bien situé ou facile à repérer. C'est cependant le seul où l'on mange une cuisine authentique et faite maison.J'étais fatigué de manger des plats qui n'ont de vietnamien que leur nom, des plats adaptés en fonction des ingrédients qu'on trouve à bas prix en France mais de mauvaise qualité, voire douteuse à en juger par le parfum inexistant qu'ils dégagent. Le pho est un plat typique du Nord Vietnam et quasi tous les restaurants qui s'en font les spécialistes à Paris ont adopté la recette du Sud. On y trouve profusion d'oignons et autres legumes en accompagnement qui couvrent le goût parfumé du bouillon. Pourtant toutes les listes disponibles sur les blogs ou autres articles sur le net référencent uniquement ce type de pho.Pho
Bun Cha Hanoi pas mal et bien servi.Potage au crabe et au boeuf top.3 couleurs pas mal du tout.Service super sympa. On est en famille un peu.Prix: c'est juste donné.Pour les experts, ils viennent du Nord du Vietnam donc c'est une cuisine "du Nord".
Très bon rapport qualité-prix, et ce qui devient rare dans la cuisine asiatique c'est le fait maison! De quoi se réconcilier avec la cuisine chinoise...
Petit bijou de la cuisine vietnamienne, ce restaurant n'est pas bien situé et n'est pas facile à repérer. Cependant, c'est le seul endroit où l'on peut déguster une cuisine authentique et faite maison. J'étais fatigué de manger des plats qui ne sont vietnamiens que par leur nom, des plats adaptés en fonction des ingrédients que l'on trouve à bas prix en France mais de qualité médiocre, voire douteuse à en juger par l'absence de parfum qu'ils dégagent. Le pho est un plat typique du Nord du Vietnam et presque tous les restaurants spécialisés à Paris ont adopté la recette du Sud. Il y a une profusion d'oignons et d'autres légumes qui couvrent le goût parfumé du bouillon. Pourtant, toutes les listes disponibles sur les blogs ou autres articles sur le net ne font référence qu'à ce type de pho. Pho Nem a décidé de rester fidèle à la recette de Nam Dinh, ville natale du pho au Vietnam. Échalote et gingembre grillés, bouquet garni, anis étoilé parfument le bouillon et c'est divin. Tous les ingrédients sont frais et parfumés et leur mélange donne une soupe identique à celle dégustée dans les rues de Hanoï. Les nems sont également faits sur place avec des galettes de riz directement importées du Vietnam. Ces feuilles sont ultra fines et une fois frits, les nems sont croquants sans être imbibés d'huile comme c'est malheureusement le cas dans d'autres restaurants qui les servent tous surgelés. La farce est également complexe et de bonne facture. J'ai pu retrouver tous les ingrédients qui donnent ce goût si unique : champignons noirs, carotte, crevette, vermicelles, échalotes et viande hachée, œuf, soja, chou haché, etc. Autant dire qu'au prix de 4,20 euros les quatre, cela est bien loin des heures passées en cuisine pour réaliser ces petits bijoux. J'ai suivi les conseils d'amis vietnamiens et depuis, nous nous retrouvons là-bas entre un groupe de Vietnamiens de retour, nostalgiques de nos anciennes expériences culinaires.
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