Saveurs Concept La Table De Sébastien
Carte
Une carte complète de Saveurs Concept La Table De Sébastien à Penthalaz couvrant tous les 9 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
Un mariage subtil entre la cuisine gastronomique et l’esprit bistrot. Le mot "bistronomique" a été créé pour décrire un établissement de type bistrot proposant des plats de grande qualité culinaire. Notre objectif est d'offrir des plats savoureux rappelant des valeurs et des souvenirs, alliant l’authenticité et la convivialité d’un bistrot à la cuisine gastronomique. Nous privilégions les produits suisses, locaux, frais et de saison, et nous préférons temporiser sur un produit plutôt que de compromettre la qualité. Chez nous, le respect du client est primordial. Le chef passionné Sébastien Rithner a été élu découverte de l'année en 2008 par le Gault Millau. Nous vous souhaitons un agréable moment et bon appétit….
Carte complète
Entrée
Tartare De Daurade Aux Figues Et Noisettes Torréfiées, Agrémenté D’un Velours De Mangue-Kalamansi, Jeunes Pousses D'épinard Et Sauce ViergeRavioles De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin JauneCubismes De Caille Et Foie Gras, Chutney De Pommes Aux Épices Et Brioche Aux Fruits Secs Maison.Plat
Raviole De Volaille Aux Cèpes, Jus Corsé Au Romarin Et Écume Au Vin Jaune Accompagné D’une SaladeFilet De Boeuf Cuit Au Foin Et Herbes Aromatiques En Cocotte Lutée, Jus Olives Et Tomates Séchées, Accompagné D’une Mousseline Et Légumes Du Jour.Filet De Cabillaud Vapeur, Risotto Au Jambon Cru, Compotée D'oignons Rouges, Réduction Au Syrah
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