Haute Sève - Fougères

#36 - Fruits de mer - Fougères, Français, Vin
Réservation
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Haute Sève

Haute Sève
4.5 / 5 (1781 Évaluations)

Description

Entrez chez Haute Sève et laissez-vous surprendre par une cuisine française qui respire le marché et l'inventivité. Le chef compose des plats audacieux, servis dans une salle élégante où le service, chaleureux et attentif, accompagne chaque moment. On commence souvent par une mise en bouche délicate, on voyage entre poissons, canard et fromages fondants, et l'accord vins‑menus révèle une sélection soignée. Parfait pour une belle soirée, un déjeuner gourmand ou une célébration intimiste, Haute Sève transforme les produits locaux en petites révélations gustatives.

Dernière mise-à-jour: 28.03.2026 de: Alex

Demande de réservation pour Haute Sève

Réservez à Haute Sève en précisant l'heure (évitez d'arriver juste avant la fin du service de midi) et la taille du groupe; menu du jour selon marché.

Évaluations

★ 4.5 / 5 Par 1781 Évaluations

Avis partagés : Haute Sève séduit par sa créativité et son service mais est parfois critiquée pour le prix, des accompagnements insuffisamment assaisonnés et des desserts inégaux.

pierre-aurore
15.05.2022

Qualité et présentation exceptionnelles de la nourriture, excellent service, excellent rapport qualité-prix. c'est un joyau caché, comment préparer des aliments de haute qualité à moindre coût.

pauline51
15.05.2022

Notre visite de la campagne s'est complétée par un arrêt à Fougères, en France, au Haute Sève, où nous avons passé une soirée mémorable. La décoration est intéressante, moderne et originale, et la nourriture était tout à fait délicieuse, joliment présentée par notre incroyable serveur Adrian. (pas sûr de l'orthographe de son nom). Dans l'ensemble, c'est plutôt délicieux ! Nous avons commandé trois plats de poisson différents, chacun avec un assaisonnement et un légume. Les desserts étaient également spectaculaires : la meilleure crème brûlée de tous les temps et une tarte aux pommes avec un sorbet aux pommes Granny Smith fraîches. Je suis au paradis!

jerome84-3
21.03.2023

Restaurant bravo gastronomique au personnel très sympathique chef

alex-godard
05.04.2023

Nous etions 10 personnesNous avons été très bien reçuLe reste etait excellent beaucoup de recherche

demard-store3644
05.04.2023

Excellent restaurant. La créativité du chef est remarquable. Les plats sont uniques, une véritable invitation à voyager ! Je recommande vivement ce restaurant.

Carte

FAQ

Oui, Haute Sève sert à la fois le déjeuner et le dîner, avec une attention particulière portée aux plats du marché et aux amuse‑bouches.

Oui, le chef travaille d'après le marché et privilégie des produits locaux pour élaborer des menus saisonniers.

Oui, la salle soignée, le service attentif et la créativité du chef font de Haute Sève une bonne adresse pour célébrations et repas formels.

Plus d'informations

Haute Sève met souvent en scène une mise en bouche qui donne le ton du repas : petits amuse‑bouches signés du chef précèdent des assiettes travaillées à partir des arrivages du jour. Plusieurs clients rapportent aussi une dynamique familiale en salle, ce qui explique l'attention aux détails — et une cuisine qui évolue régulièrement selon le marché.

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