Les Vignes - Montpellier
Les Vignes
Description
Le restaurant Le Vignes vous invite à une expérience culinaire unique au cœur de Montpellier. Installé dans une salle voûtée en briques du 13ème siècle, autrefois un séchoir à banane, l'établissement offre une ambiance insolite et chaleureuse. Le Chef, Thierry Germain, met à l'honneur les produits de sa région d'origine à travers une cuisine méditerranéenne raffinée. Vous pourrez déguster des plats mettant en valeur la fleur de thym, les olives Picholines, le Maury et d'autres spécialités locales, accompagnés de vins de la région. Dans cet environnement provençal aux couleurs acidulées, vous pourrez vous détendre et profiter d'un moment de convivialité, que ce soit en hiver ou en été.
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Évaluations
Tout d'abord surpris par la taille du restaurant qui possède une petite entrée mais après la descente de l'escalier on s'aperçoit vite de la capacité d'accueil. Il y a ensuite une terrasse bien sympathique. Nous avons pris le menu du jour, mets délicats et originaux. Nous conseillons.
Accueil, service, menu, bonne humeur de l'hôtesse, la perfection du chef, tout est juste, bon, agréable. Proche de la perfection. Surtout une soirée de grande affluence (une table de 20 couverts) la même amabilité, un délice dans l'assiette.
Grâce aux beaux locaux, le restaurant a un grand potentiel, qu'il n'exploite malheureusement pas pleinement. Le service était si rapide qu'il semblait impoli. Pas nécessaire, car il y avait très peu d'invités à servir. On se demande aussi comment la nourriture peut être prête si rapidement alors que tout est soi-disant fraîchement préparé. Dans l'ensemble, il n'y avait tout simplement aucune atmosphère positive, même si le service était très aimable. Les plats étaient pour la plupart présentés de manière attrayante, mais la plupart du temps pas du tout ou mal assaisonnés. Mon poisson était extrêmement sec et le plat d'accompagnement (deux morceaux de courgettes et deux morceaux de carottes) était bouilli et non assaisonné. Le pain ciabatta était un aliment surgelé cuit au four. Dessert : Glace avec des biscuits et de la crème fouettée en boîte, plus le plateau de fromages le plus triste que j'aie jamais vu. La serveuse n'a jamais demandé si c'était bon - probablement parce qu'elle ne s'attendait pas à des réponses positives. On ne nous a pas non plus demandé si nous voudrions un autre verre de vin. Tout est dommage et pas approprié pour le prix. Nous avons mangé beaucoup mieux ailleurs pour le même prix et avons pu découvrir une cuisine fraîche et innovante. J'espère que le restaurant verra des jours meilleurs bientôt.
Nous avons apprécié un délicieux déjeuner en trois services lors d'une belle après-midi d'août dans la cour ombragée. Le menu du jour était d'un excellent rapport qualité-prix à 25 € avec des vins régionaux au verre à 6 €. Nous avons dégusté des rillettes variées, des salades en dés, du rouget grillé avec risotto à l'orge, un flan de courgettes et un steak Béarnaise avec des pommes de terre, suivi de tartelettes à la crème de pêche pour le dessert. Le restaurant est petit donc les réservations sont nécessaires, surtout si vous souhaitez dîner dehors. Authentique et charmant.
Carte
Entrées
Terrine De Foie Gras, Confit D’oignons Doux Des Cévennes Et Tuile Au Romarin8 €
Ceviche De Poisson Au Lait De Coco, Sorbet Citron-Aneth Et Fenouil Au Curcuma8 €
Velouté De Potimarron Et Fricassée De Girolles Aux Pistaches8 €Plat Principal
Dos De Cabillaud En Croûte De Basilic, Buisson De Poireaux Croustillant Et Risotto Aux Tomates Confites18 €
Pluma De Porc De Jabugo Aux Senteurs De Provence, Germes Crunchy Et Pommes Duchesse18 €
Filets De Cailles Laqués Au Balsamique Et Sésame, Compotée De Choux Rouges Et Potimarron Poêlé16 €
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