Le Clarence - Paris

L'un des nouveaux joyaux de la gastronomie parisienne. Un magnifique manoir privé historique entièrement rénové en un magnifique bar et restaurant. Il n'y a que... Lire plus L'un des nouveaux joyaux de la gastronomie parisienne. Un magnifique manoir privé historique entièrement rénové en un magnifique bar et restaurant. Il n'y a que 3 petits salons avec le décor le plus beau et le plus élégant. Le chef est un sorcier et chaque plat était parfait. Cuisine française honnête sans trop de chichi, chaque plat parfaitement équilibré et magnifiquement présenté. Le service était parfait sans être étouffant ou envahissant. Une carte des vins totalement incroyable avec des millésimes à tomber mais toujours avec de nombreuses sélections abordables.

Nous avons dîné dans ce restaurant en famille pour l'anniversaire de ma femme. Le cadre est somptueux, le service millimétré et sans fausse note. Tous les serve... Lire plus Nous avons dîné dans ce restaurant en famille pour l'anniversaire de ma femme. Le cadre est somptueux, le service millimétré et sans fausse note. Tous les serveurs sont courtois, souriants et patients. Nous avons donné nos préférences et allergies aux serveurs puis nous nous sommes laissés guidés par l'inspiration du chef ! Nous n'avons pas été déçus ! Les plats sont savoureux et originaux. Nous avons passé un excellent moment.

Après être rentré de deux semaines de vacances en France et avoir dîné dans plusieurs restaurants 2 et 3 étoiles, ma femme et moi nous sommes sentis obligés de... Lire plus Après être rentré de deux semaines de vacances en France et avoir dîné dans plusieurs restaurants 2 et 3 étoiles, ma femme et moi nous sommes sentis obligés de mentionner à quel point notre dîner était spécial dans ce restaurant élégant. Nous avons décidé d'avoir des vins au verre et le sommelier a parfaitement assorti chacun de nos trois plats délicieusement préparés. Après notre dîner, nous avons été ravis de nous voir proposer de visiter la cuisine et de rencontrer les chefs. concluant par une photo avec les chefs, le personnel et nous tous ensemble. Merci pour cette soirée mémorable et au plaisir de revenir lors de notre prochain voyage à Paris.

Très beau cadre. La nourriture n'est pas du tout mémorable. Menu très déroutant. Certains plats sont trop salés ou trop enrichis d'herbes. Les plats de poisson... Lire plus Très beau cadre. La nourriture n'est pas du tout mémorable. Menu très déroutant. Certains plats sont trop salés ou trop enrichis d'herbes. Les plats de poisson manquaient de fraîcheur. J'ai dû utiliser les mêmes couverts pour plusieurs cours. Pas acceptable pour une propriété 2 étoiles Michelin. Soirée très déçue. Je ne reviendrai pas. Bien trop cher pour l'expérience.

Pourquoi la plupart des restaurants deux et trois étoiles Michelin tentent-ils de défier mon palais avec des combinaisons bizarres d'ingrédients ? La tentative... Lire plus Pourquoi la plupart des restaurants deux et trois étoiles Michelin tentent-ils de défier mon palais avec des combinaisons bizarres d'ingrédients ? La tentative de Le Clarence a généralement réussi dans la mesure où elle utilisait des ingrédients étranges (tête de poisson brûlée), des combinaisons étranges (poisson cru sur une fleur de courgette brûlée) et des préparations carrément non comestibles (morceau non coupable de grizzle et de peau de thon o-toro). et trop peu de viande). Ok, cela a élargi mon palais, mais ne présentait rien que je voudrais manger deux fois, alors à quoi ça servait ? Comme d'autres dans la catégorie, ils ont oublié l'adjectif le plus important en cuisine : délicieux. Pour ce standard dans le domaine des étoiles Michelin, pensez au Bernadin à New York. Ils n'imposent pas 20 assiettes différentes aux convives. Ils vous épateront avec 4 plats DÉLICIEUX et parfaitement préparés. Bien sûr, ils sont généreux en amuse-bouche et mignardises, en plus des plats, pour ne jamais repartir affamé. Rappelez-vous quand Eric est Dieu fait référence à Eric Clapton. Clapton devrait désormais partager le titre avec Eric Ripert. Chaque chef étoilé Michelin (et critique Michelin) devrait suivre son exemple et se rappeler de ce mot, délicieux, chaque fois qu'il crée une assiette ou juge un restaurant.