Le Clarence - Carte

Après être rentré de deux semaines de vacances en France et avoir dîné dans plusieurs restaurants 2 et 3 étoiles, ma femme et moi nous sommes sentis obligés de... Lire plus Après être rentré de deux semaines de vacances en France et avoir dîné dans plusieurs restaurants 2 et 3 étoiles, ma femme et moi nous sommes sentis obligés de mentionner à quel point notre dîner était spécial dans ce restaurant élégant. Nous avons décidé d'avoir des vins au verre et le sommelier a parfaitement assorti chacun de nos trois plats délicieusement préparés. Après notre dîner, nous avons été ravis de nous voir proposer de visiter la cuisine et de rencontrer les chefs. concluant par une photo avec les chefs, le personnel et nous tous ensemble. Merci pour cette soirée mémorable et au plaisir de revenir lors de notre prochain voyage à Paris.

Le Clarence est dans l'o.a. européen. liste 2017 à la 126e place. Ils ont une offre de déjeuner intéressante, ce qui est bien sûr relatif. Le restaurant est sit... Lire plus Le Clarence est dans l'o.a. européen. liste 2017 à la 126e place. Ils ont une offre de déjeuner intéressante, ce qui est bien sûr relatif. Le restaurant est situé dans un bel immeuble ancien dans une rue latérale des Champs-Elysées, un endroit très précieux. On parle de 65,- pour 3 plats, ce qui s'additionne extrêmement vite si vous en voulez plus. 4 cours 90,-, 5 cours 190,- et 7 cours 320,- (pas de faute de frappe). Nous avions réservé pour le déjeuner du jeudi, nous sommes arrivés un peu avant 12h30, on nous a demandé si nous voulions faire un tour dans leur cave à vin, sympa. Ceci est situé de l'autre côté de l'entrée, c'est en fait plus un magasin de vin qui est en partie climatisé avec de beaux vins de luxe et d'autres boissons.Après cela, nous avons été guidés jusqu'au premier étage par un spacieux escalier en colimaçon en pierre naturelle. Tout ici est luxueux, de hauts plafonds, de la moquette chargée, de l'art sur les murs et des revêtements muraux chargés. Les tables sont doublement recouvertes de linge fin, sur elles de la vaisselle précieuse, de l'argenterie et des couverts de Christofle Malmaison, waouh. Les fauteuils recouverts de velours rouge étaient confortables. On nous a donné une table au centre d'un des espaces juste devant la cheminée, au-dessus de laquelle un grand miroir avec un cadre doré. Sur la cheminée une très belle horloge de cheminée Lodewijk 16ème. Nous aimons ça, super.En apéritif un vin blanc, après avoir écouté ce qui était proposé, nous avons décidé de prendre le vin de la maison. Nous avons opté pour le menu à trois plats, après avoir étudié la carte des vins, j'ai décidé de ne pas opter pour l'accord mets-vins cette fois. Les vins au verre vont de 10,- (un) à 155,-, donc en moyenne rapidement 25,- par verre. De plus, je dois dire que la carte des vins est assez unilatérale. Principalement Château Haut-Brion en blanc et rouge avec des prix courants dans les salons automobiles. J'ai eu un bordeaux blanc Clarendelle 2015 inspiré du Haut-Brion, bel arôme et agréable et frais.Les premières minutes tout s'est passé, des gressins et trois amuses étaient sur la table. Raviolis croustillants fourrés aux légumes, très spéciaux. Un macaron au fromage, très savoureux. Et une coquille gratinée, un délice. Suivi d'une excellente brioche. Un chariot d'argent avec du pain est arrivé. Pour chacun deux morceaux de pain délicieux et un bol avec un cube de beurre salé. Le premier plat est arrivé assez rapidement, pas moins de trois préparations différentes. Rouleau de bar cru farci de fromage à la crème dans une délicieuse sauce à base d'anchois, garni de brins de salicorne et de morceaux de fraise blanche à côté. La deuxième préparation était d'aubergine dans une sauce à l'ail surmontée d'une tranche de tomate verte, terminée par une fleur jaune, très délicate. En outre, un bol avec du bouillon d'aubergine dans lequel des pétales de fleurs fraîches. Le tout très raffiné, il était possible de combiner les préparations. (9,5) Nous avions laissé tomber le bœuf, pour cela nous avons eu du poisson. Un morceau de Bar Ikejime surmonté d'une crevette de Palamos et d'un sabayon aux herbes vertes. Servie séparément, une fleur de courgette fourrée d'une crème douce de polenta, dans une sauce couleur encre, surmontée d'une sardine ouverte. Des saveurs raffinées aussi. Heureusement, les Clarendelle se sont bien combinés. (9.4) Le dessert était servi de manière synchrone en trois tours, sympa. Millefeuille comme je n'en ai jamais mangé. La garniture était délicieuse et bien salée, sous une crème à la vanille avec une boule de mousse croustillante dans laquelle du caramel liquide, sous trois couches aux textures différentes, un chef-d'œuvre, très savoureux. A côté, un bol de fruits frais avec des fruits marinés à table, fini avec un sirop de pêche léger. Incroyablement délicieux. Pour rafraîchir, une quenelle de glace aux fruits rouges, dégustez. J'ai même tellement aimé ça qu'il mérite une place dans ma liste des meilleurs, compliments. (9,88) Le service était excellent, d'après mon expérience *** J'ai trouvé que la qualité des prix était excellente. Cette fois, nous avons consommé une quantité limitée de boissons, ce qui peut vite doubler la facture.En résumé, c'est « the place to be » pour les amateurs de Haut-Brion. Heureusement, pour les gastronomes moins fortunés qui souhaitent vivre une expérience très luxueuse, il existe le déjeuner 3 plats à un prix attractif. C'est dommage que les vins au verre aient été au-dessus de mon budget, comme alternative il y a des bouteilles "abordables". Pas trop mal, très amusant d'avoir pu vivre cela une fois.