Les 3 Barbus - Anduze
Les 3 Barbus
Description
Perchée avec une vue qui coupe le souffle, Les 3 Barbus propose une odyssée gustative où élégance et terroir se rencontrent. Le chef compose des menus dégustation ciselés, mariant truffe, Pélardon, coquilles et produits de saison dans des assiettes sophistiquées qui racontent une histoire à chaque service. Terrasse panoramique, vaisselle soignée et sélection de vins complètent un ballet culinaire pensé pour les grandes occasions — anniversaires, escapades en amoureux ou dîners de fête.
Entrez, laissez-vous guider par des saveurs pleinement maîtrisées et profitez d'un décor intime et soigné : Les 3 Barbus promettent une parenthèse sensorielle où le plaisir visuel rivalise avec le plaisir du palais.
Images
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Évaluations
Les 3 Barbus s'imposent comme une table d'exception dans un cadre remarquable : panorama sur la vallée et un vieux pont, dressant la scène d'un repas mémorable. La cuisine est régulièrement saluée pour sa maîtrise technique, la richesse des ingrédients (truffe, Pélardon, coquilles, foie gras) et des menus dégustation raffinés où chaque assiette se présente comme une image. Plusieurs clients parlent d'un dîner intense en saveurs et en présentation, digne d'une expérience gastronomique.
En contrepoint, l'accueil et le service apparaissent inégaux : lenteurs entre les plats, manque d'initiative sur le service du vin et de l'eau, et quelques attitudes distantes d'un membre de la brigade de salle. Ces failles n'effacent pas la qualité culinaire, mais elles nuisent parfois à l'expérience globale — la communication et la formation du personnel restent des axes d'amélioration clairs.
Nous étions un groupe de quatre personnes et avons été les premiers à arriver pour le service du dîner. Nous avons demandé que notre apéritif soit servi en terrasse afin de profiter de la belle vue. Il nous a fallu plus de vingt minutes pour recevoir nos boissons, ce qui était difficile à comprendre car nous étions les seuls présents à ce moment-là. Lorsque nous nous sommes déplacés dans la salle à manger, presque toutes les tables étaient occupées. Nous ne nous attendions pas à un service rapide, mais nous attendions tout de même un service ! Nous avons enfin reçu notre bouteille de vin qui n'a été versée qu'une seule fois pour nous. Nous avons dû nous lever de notre table, récupérer notre bouteille et nous servir nous-mêmes. Le maître d'hôtel et son assistant évitaient le contact visuel, nous nous sentions délibérément ignorés. Ce n'est pas le traitement auquel on s'attend dans un restaurant de cette stature. La nourriture que nous avons reçue était très bonne, bien que après 2-1/2 heures d'attente pour notre dîner, nous sommes partis. Notre expérience aurait pu être tellement meilleure si nous avions eu une communication et n'avions pas été ignorés. Nous avons ensuite dû attendre dix minutes juste pour savoir combien nous devions payer mais ils n'ont pas pu le calculer. Nous avons laissé notre adresse et notre numéro de téléphone, étant locaux, pour qu'ils puissent nous contacter avec le montant. Nous étions pressés car nous devions aller dans un autre restaurant ! Inutile de dire que nous ne reviendrons pas.
Nous avions l'intention de le visiter depuis plusieurs années et avons enfin trouvé le temps de le faire. L'endroit est magnifique, avec des vues spectaculaires, notamment depuis la terrasse. Nous avons eu la chance de réserver une table sur la terrasse, mais nous aurions aimé réserver un peu plus tôt (disons 19h) pour profiter pleinement de la vue. Le personnel était sympathique et accueillant, un peu plus formel que la plupart des autres endroits de la région. Mon entrée au foie gras a été le point fort de mon repas, et le canard (plat principal) était également très bon. La sélection de vins était variée avec des prix différents. Deux personnes de notre groupe ont été gravement mordues par des moustiques, donc si vous êtes sujet aux moustiques, n'oubliez pas d'apporter un répulsif. Dans l'ensemble, une expérience agréable mais assez coûteuse.
L'hôtel offre une vue magnifique sur la rivière Gard en contrebas, et vous pouvez admirer le canyon escarpé. Depuis la rénovation, les coûts ont augmenté et le service n'était pas toujours rapide, mais cela n'est pas inhabituel dans de nombreux endroits. La mise à niveau vers un style de mobilier moderne de type californien est agréable, et les combinaisons de couleurs subtiles rehaussent l'expérience gastronomique. Il y a de grandes fenêtres, et la nourriture est très bonne. Ils semblent viser un haut niveau de nourriture et de service, et il restait incertain si ils réussiront lors de notre visite. Tout était très bon, mais ne commandez pas de boissons spéciales sans d'abord demander le prix si le coût est un problème. C'est l'un de mes arrêts préférés dans la région, mais la plupart des visites ont été faites avant le changement. Nous étions 7 et avons tous passé un excellent dîner!
Établissement idéalement situé dans les Cévennes. Très belle salle de restaurant avec vue sur la vallée. Et le menu est digne d'un restaurant étoilé. Mention spéciale pour la mousse de Pélardon aromatisée à la truffe ! Tous les plats sont parfaits et servis dans une jolie vaisselle. Pour un weekend en amoureux ou en famille, c'est parfait !
Très bel établissement, qui néanmoins mériterait un petit coup de rénovation à l'intérieur. Les plats sont précis, gourmands, et la cuisine est maitrisée. Le service est tout à fait correct, un petit sourire supplémentaire ne serait pas de refus. Visite du chef en fin de repas très appréciée. Je recommande, et très probablement nous reviendrons.
Carte
Entrées
Ravioles De Homard Sauce Foie Gras1 €Escargots De L'aveyron1 €Plat Principal
Magret De Canard Gras Fermier Au Miel, Sauce Bigarade1 €Tournedos De Bœuf Race Aubrac Façon Rossini, Aligot Et Champignon Des Cévennes1 €Dessert
Feuilleté Banane Flambée1 €Déclinaison Framboise Vanille1 €