Au Caveau - Bruley
Carte du restaurant
Une carte complète de Au Caveau à Bruley couvrant tous les 15 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
Situé dans le village viticole le plus connu de l'AOC Côtes de TOUL, appelé BRULEY, le restaurant AU CAVEAU a ouvert ses portes en mai 2016 dans ce merveilleux et joli village, qui est le début d'un plaisir pour les yeux. Nous avons la chance de vous proposer une petite épicerie où vous pourrez trouver des produits typiques. Pour les deux, l'approche gustative repose sur une seule idée : les produits alimentaires lorrains ! En cuisinant un alimentation 100% maison (la cuisine maison ce n'est pas simplement ouvrir une bouteille et la mettre au four). Sans oublier d'utiliser des viandes, champignons, herbes et fleurs lorrains... et de choisir uniquement des fruits et légumes de saison. Dans notre restaurant, vous pourrez choisir de déguster du vin local et une sorte de boisson lorraine. En ce qui concerne le menu : il s'agit d'une nouvelle proposition imaginée pour 1 semaine. La définition de la ligne directrice de la cuisine est la suivante : Chaque moment est précieux et éphémère, chaque menu que nous imaginons n'est pas le même. Juste créé pour ce jour et le moment que vous passerez à l'une de nos tables. Plus qu'un simple repas.
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Évaluations
Au Caveau offre une aventure gastronomique unique, où chaque visite se transforme en découverte des saveurs. Le menu imposé de cinq plats, élaboré avec passion par la Cheffe Elodie, surprend les convives grâce à des créations inspirées et des produits locaux de qualité. L'accueil chaleureux et le service attentif, notamment par un sommelier passionné, contribuent à une atmosphère conviviale et relaxante. Les ambiances zen et la décoration raffinée ajoutent une touche d'élégance. Au Caveau n’est pas seulement un repas, mais une célébration des sens, promettant une expérience mémorable à chaque bouchée. Recommandé sans hésitation !.
Accueil très chaleureux, cuisine gastronomique avec talent, plats riches en goût et création. tout expliqué avec la poésie. Merci pour ce voyage.
Un lieu sublime, avec une découverte de plats inhabituels à cuisiner avec l'Amour du commerce et une connaissance bien représentée! Pensez-y pour une occasion spéciale
L'endroit: dans une belle cave voûtée, très bien décorée et chaleureuse. service: très agréable, le sommelier est à la fois amical, passionné et passionnant. Il connaît les vins ainsi que les plats qu'il sert, chaque fois une histoire et des anecdotes. le repas: très élaboré, délicieux et varié. le chef du personnel sait comment mettre en valeur ses produits et nous transporter dans son univers. avec la formule à 65€, les papilles s'en vont avec des saveurs riches et l'estomac ne pleure pas la famine... loin de là. une très belle expérience au restaurant de la cave, à la fois par la chaleur des lieux, le personnel, les produits et les menus. Félicitations à tous les deux pour votre travail qui ressent la passion de très loin et merci pour votre accueil.
Cuisine originale, des saveurs qui éclatent en bouche, vos papilles sont comblées. L'originalité de ce restaurant réside dans le fait que vous ne savez pas ce que vous allez déguster. Je le recommande vivement.
En réservant dans ce petit restaurant de campagne, et à la lecture des commentaires élogieux, et aussi des explications fournies à la réservation, nous attendions une cuisine de terroir inventive et surprenante, gourmande et généreuse. Le menu n’étant pas communiqué à l’avance ni à table, la composition des plats et des boissons est chuchotée à chaque service par la patronne (qui se nomme pompeusement la maîtresse de cérémonie), ou son conjoint qui parvient très bien à mettre en valeur des vins qui ne le méritent pas. Tout cela est décrit avec tellement d'emphase qu'on a tout oublié la seconde qui suit, et comme il n'y a pas de version papier, on n'a plus qu'à deviner ce que l'on a dans l'assiette. Chose peu évidente car le mélange des saveurs et les portions minimalistes ne parviennent pas à révéler une dominante de goût. Au final, et malgré une belle présentation des assiettes, et un travail évident, le résultat est décevant, et cela pour un prix très élevé qui se veut à hauteur des grandes tables en ville. Ce n'est pas en montant les prix que l'on peut passer pour un gastro. Ce jeune couple de restaurateurs a sans doute voulu sacrifier à la doxa de la cuisine écolo. Nul doute que l'expérience les fera évoluer vers une cuisine de plaisir plus fédératif et conviviale. A suivre...
Carte
Entrée
Soufflé De Pomme De Terre Au Safran De DomgermainCharlotte D´asperges Blanches, Chantilly À La Ricotta Et SaladeCroustillant De Sandre, Condiment Mangue, Piment Oiseau Et Salade D´épinardsPlat
Filet De Truite Lorraine, Patate Douce, Agrumes Et Carottes Au MielFoie De Veau, Raisin Frais, Flan De Potiron Et Pomme De Terre NouvelleFilet De Canette Fumée Maison À L´écorce De Noix, Risotto De Céleri, Pomme Granny Smith, Polenta Dorée Et Radi Glaçon
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Ce restaurant propose
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