Au Caveau - Bruley

Accueil très chaleureux, cuisine gastronomique avec talent, plats riches en goût et création. tout expliqué avec la poésie. Merci pour ce voyage. Lire plus Accueil très chaleureux, cuisine gastronomique avec talent, plats riches en goût et création. tout expliqué avec la poésie. Merci pour ce voyage.

Un lieu sublime, avec une découverte de plats inhabituels à cuisiner avec l'Amour du commerce et une connaissance bien représentée! Pensez-y pour une occasion s... Lire plus Un lieu sublime, avec une découverte de plats inhabituels à cuisiner avec l'Amour du commerce et une connaissance bien représentée! Pensez-y pour une occasion spéciale

L'endroit: dans une belle cave voûtée, très bien décorée et chaleureuse. service: très agréable, le sommelier est à la fois amical, passionné et passionnant. Il... Lire plus L'endroit: dans une belle cave voûtée, très bien décorée et chaleureuse. service: très agréable, le sommelier est à la fois amical, passionné et passionnant. Il connaît les vins ainsi que les plats qu'il sert, chaque fois une histoire et des anecdotes. le repas: très élaboré, délicieux et varié. le chef du personnel sait comment mettre en valeur ses produits et nous transporter dans son univers. avec la formule à 65€, les papilles s'en vont avec des saveurs riches et l'estomac ne pleure pas la famine... loin de là. une très belle expérience au restaurant de la cave, à la fois par la chaleur des lieux, le personnel, les produits et les menus. Félicitations à tous les deux pour votre travail qui ressent la passion de très loin et merci pour votre accueil.

Cuisine originale, des saveurs qui éclatent en bouche, vos papilles sont comblées. L'originalité de ce restaurant réside dans le fait que vous ne savez pas ce q... Lire plus Cuisine originale, des saveurs qui éclatent en bouche, vos papilles sont comblées. L'originalité de ce restaurant réside dans le fait que vous ne savez pas ce que vous allez déguster. Je le recommande vivement.

En réservant dans ce petit restaurant de campagne, et à la lecture des commentaires élogieux, et aussi des explications fournies à la réservation, nous attendio... Lire plus En réservant dans ce petit restaurant de campagne, et à la lecture des commentaires élogieux, et aussi des explications fournies à la réservation, nous attendions une cuisine de terroir inventive et surprenante, gourmande et généreuse. Le menu n’étant pas communiqué à l’avance ni à table, la composition des plats et des boissons est chuchotée à chaque service par la patronne (qui se nomme pompeusement la maîtresse de cérémonie), ou son conjoint qui parvient très bien à mettre en valeur des vins qui ne le méritent pas. Tout cela est décrit avec tellement d'emphase qu'on a tout oublié la seconde qui suit, et comme il n'y a pas de version papier, on n'a plus qu'à deviner ce que l'on a dans l'assiette. Chose peu évidente car le mélange des saveurs et les portions minimalistes ne parviennent pas à révéler une dominante de goût. Au final, et malgré une belle présentation des assiettes, et un travail évident, le résultat est décevant, et cela pour un prix très élevé qui se veut à hauteur des grandes tables en ville. Ce n'est pas en montant les prix que l'on peut passer pour un gastro. Ce jeune couple de restaurateurs a sans doute voulu sacrifier à la doxa de la cuisine écolo. Nul doute que l'expérience les fera évoluer vers une cuisine de plaisir plus fédératif et conviviale. A suivre...