Maguey - Paris
Maguey
Description
Entrez chez Maguey et laissez-vous guider par l’humeur : ici, le menu s’invente à partir de deux adjectifs choisis par vos soins, pour une dégustation personnalisée et malicieuse. Le chef, d’inspiration argentine, marie influences sud-américaines et produits français avec des touches fumées (burrata, pain) et des accords vins ciselés qui soulignent chaque assiette. L’intérieur, cosy et moderne, invite aux conversations au comptoir ou aux repas intimistes à table.
Maguey sait transformer un dîner en souvenir — service attentif, petites attentions et formules déjeuner bien pensées. Idéal pour les curieux qui aiment être surpris et savourer des plats au caractère affirmé.
Images
Évaluations
Maguey se présente comme une petite adresse inventive du 12e arrondissement où la surprise guide le repas : on choisit deux adjectifs et le chef compose un menu sur mesure. Les retours soulignent une cuisine créative et marquée — burrata fumée, pain fumé, plats de poisson travaillés — et des accords vins souvent appréciés. L’ambiance intimiste et le décor soigné reviennent fréquemment, tout comme l’accueil professionnel du chef.
Toutefois, l’expérience peut varier : quelques clients trouvent les portions légères, le service inégal ou lent, et le concept un peu cher pour certains goûts. Le lieu, restreint, favorise le comptoir — pensez à préciser votre souhait d’être à table lors de la réservation.
Excellent concept pour un restaurant - si vous prenez habituellement un certain temps pour décider d'un repas, ou si vous ne savez pas ce que vous faites avec un menu à Paris, cela peut être un
Tout simplement parfait Nous avons eu un menu de quatre plats qui a touché tous les points forts.
Une soirée très agréable, un concept génial et un serveur plus que sympathique qui prend soin de vous tout au long du repas. Je recommande fortement cet endroit. J’ai retiré une étoile pour le prix que j’ai trouvé un peu trop élevé.
Carte
Non Classé
Intrépide & EnivrantSemoule de chou‐fleur; citron confit; fromage frais à la coriandre; pain croustillant + Paleron de boeuf braisé à la genièvre; mousseline de brocoli; salsifis & cromesquis de carotte cumin + Suprême d’orange au poivre du Timut; fenouil croquant & sorbet
45 €Affectueux & EtourdiRavioles de tourteau; mangue & fruit de la passion; daikon au ponzu; mousse pomme céleri + Lieu jaune (selon arrivage); sarrasin; orzo à la betterave; émulsion au raifort + Bonbon au chocolat crémeux; noisette torréfiée; sorbet au lait de coco
45 €Affectueux & EnivrantOeuf Bio croustillant; artichaut breton; saucisse au vinaigre de Banyuls; émulsion de laurier + Filet de canette au sésame; chou de Bruxelles & poire; pommes grenaille; jus léger à la salicorne + Tatin de pomme à la fève de tonka; pop‐corn; glace à la ré
45 €Intrépide & EtourdiTagliatelles de calamar à la poutargue; bouillon au basilic; chips de riz à l’Espelette; pickles + Poisson (selon arrivage) poché au beurre d’algue; cébettes; avocat & coques au Noilly Prat + Carotte; crémeux citron; pamplemousse (en saison); meringues à
45 €Tourteau Et Mangue-PassionAvec céleri
14 €Chou Fleur Et Citron Confit12 €