Holen - Rennes
Holen
Carte du restaurant
Ici, tu trouveras la carte de Holen à Rennes. Pour le moment, il y a 3 menus et boissons au menu.
Situé à Rennes, le restaurant étoilé Holen séduit par une cuisine inventive, raffinée et ancrée dans la saisonnalité, avec un engagement écoresponsable évident. Le chef Tugdual Debethune propose des saveurs audacieuses et harmonieuses, notamment autour de la mer et des légumes, sublimées par un accord mets-vins maîtrisé. Le cadre zen et le service chaleureux complètent l’expérience, bien que certains regrettent un manque d’adaptation aux besoins spécifiques. Malgré cela, Holen demeure une adresse recommandée pour les amateurs de haute gastronomie à prix raisonnable, promettant un moment culinaire unique et plein de surprises.
Images
Évaluations
Était-ce Hugues Roux un Holen mag :
Un grand moment ! Ce restaurant mérite son étoile. Des plats délicieux avec des produits de saison. Un service rapide de très haute qualité. En termes de prix, plusieurs menus sont proposés pour satisfaire le plus grand nombre. La valeur pour une étoile est vraiment attrayante! Voir tous les avis.
Ce que Susanne Pasquier n'aime pas chez Holen :
Cuisine sans grand intérêt. Service moyen avec des plats qui ne sont pas à la hauteur d'un restaurant aspirant à être gastronomique. Il y a bien mieux à Rennes avec un rapport qualité-prix beaucoup plus avantageux. Voir tous les avis.
Très agréable, excellents plats (endroit jaune, céleri avec truffe et dessert avec la châtaigne divine). Cependant, pendant ma réservation deux mois plus tôt, j'ai précisé que j'étais enceinte. Dans la question classique sur les allergies, je précise naturellement que je ne peux pas manger de poisson ou de viande crue. On me répond, bien sûr. Trois de mes plats étaient des poissons crus. Lorsque je pointe ce détail sur le serveur au deuxième plat concerné, je suis retiré de la plaque pour simplement enlever quelques-uns des œufs bruts. À la fin du repas, quand je demande pourquoi je n'ai pas été pris en compte que j'étais enceinte, on me dit que le chef cuisinier est un auteur et qu'il ne veut pas adapter ses plats. Il n'en avait pas l'intention depuis le début. Pourquoi tu ne me l'as pas dit ? Je n'y crois pas. J'avais l'impression d'être douloureux et de ne pas être le bienvenu. Le service inexpérimenté et hésitant, qui n'est pas à la hauteur d'une étoile, est probablement dû au manque d'humilité du leader.
Le terme "troun" en breton signifie le sel de la cuisine minérale, un nom qui correspond parfaitement à ce restaurant raffiné et élévé. On ressent la passion du chef pour la gastronomie et le partage de son art. Des plats tout en rondeur et légèrement testés, sans aucune hésitation !
Très bon moment. des plats surprenants et délicieux, un service impeccable et sommelier qui nous ont offert de grandes découvertes. Merci !
Excellente expérience. Des plats remarquables, des saveurs raffinées. Une belle adresse. Un service impeccable et un très bon accueil. À refaire sans hésitation.
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