Que ce soit avec la saucisse au curry, un hamburger dans la chaîne de restauration rapide ou chez le marchand de burgers du coin. Qu'elles soient faites de patates douces, de pommes de terre, de chou-rave ou d'autres légumes. Les frites sont connues de tous et à peu près tout le monde les aime.
Qu'est-ce que les frites, d'ailleurs ?
Pommes est le diminutif de "frites", qui signifie "pommes de terre au four". Une pomme de terre s'entend comme la pomme de terre parce qu'elle pousse sous la terre et qu'avec beaucoup de fantaisie, elle te rappelle une pomme - ou quelque chose comme ça.
Pour que tu ne te casses pas toujours la langue, les frites sont généralement appelées simplement "fries", "chips" ou dans les pays anglophones "chips" (attention, parfois aussi "fries" - donc ici, tu devrais te renseigner au préalable sur la façon dont on les appelle exactement pour que tu aies vraiment tes frites).
Pour que tu ne te casses pas toujours la langue, les frites sont généralement appelées simplement "fries", "chips" ou dans les pays anglophones "chips" (attention, parfois aussi "fries" - donc ici, tu devrais te renseigner au préalable sur la façon dont on les appelle exactement pour que tu aies vraiment tes frites).
En fait, les premières frites étaient fabriquées à partir de baguettes frites de la pomme de terre commune et auraient été préparées de cette manière pour la première fois en Belgique. En moyenne, une frite mesure un centimètre de section diagonale et environ quatre à dix centimètres de long au maximum. Lorsque tu les prépares, veille à les frire deux fois pour obtenir une couleur et un degré de cuisson parfaits. Si tu ne les fais frire qu'une fois, tu risques qu'elles ne soient pas cuites à l'intérieur ou qu'elles soient trop brunes à l'extérieur. Après la friture, les frites sont salées et servies en accompagnement ou avec du ketchup ou de la mayonnaise.
Qu'est-ce qu'il y a dedans ?
En transformant une pomme de terre crue et en la faisant frire dans de la graisse chaude, on pourrait penser que les frites sont très grasses en elles-mêmes. Mais si tu utilises la bonne température de la graisse et la bonne quantité de frites pour une certaine quantité de graisse, tu n'obtiens que dix à quinze pour cent de matières grasses. C'est même moins que le bœuf haché moyen.
Mais ce qui est dangereux, ce sont les sauces : Ketchup et mayo, qui rendent les frites si riches en contenu et surtout en calories.
En plus de la teneur en graisses, une portion de 100 grammes de frites contient environ 40 grammes de glucides et un peu moins de 3 grammes de protéines. En termes de calories, la portion représente 312 kcal.
Si tu as envie de frites...
Dans ce cas, une visite au restaurant est vraiment recommandée. Quel choix as-tu ? Voici un petit aperçu :
- Barrièrede frites (rouge - blanc)
Ce plat, dont le nom provient à l'origine de la région de la Ruhr (Allemagne), décrit simplement des frites avec du ketchup et de la mayonnaise. Il doit son nom au mélange rouge et blanc, dont la combinaison de couleurs rappelle celles d'une barrière. - Currywurst avec des frites
Si tu veux manger ton currywurst de manière ordonnée, les frites sont incontournables sur le menu. Alors, place aux bâtonnets de pommes de terre fins et croustillants.
- Burger/sandwich club avec frites
De même, pour le burger - qu'il s'agisse d'un cheeseburger ou d'un hamburger ou n'importe quel autre hamburger - ou au club sandwich, il y a tout simplement des frites. - Smiley-Fries und Curly Fries
Si tu aimes les choses un peu plus fantaisistes, tu peux décorer ton déjeuner ou ton dîner avec des visages fous, également frits. En plus des smileys, les curly fries ou twister fries (frites en spirale) sont également très populaires. Surtout chez Mc Donald's, elles partent toujours comme du pain chaud, mais des restaurants qui ne font pas forcément partie de la chaîne de restauration rapide proposent aussi cette belle variété de frites.
Pour ne citer que quelques-uns des plats les plus connus.
Si tu le souhaites, tu peux aussi concocter des chips à partir d'autres légumes. Les frites de patates douces en sont probablement les représentantes les plus connues. En outre, tu peux aussi concocter des frites croustillantes à partir de panais, de chou-rave, de carottes et de bien d'autres légumes.
Et maintenant : Goûtons-les
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