Vitello Tonnato à Antwerp

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Vitello Tonnato

Prix

Ingrédients

• Huile de colza

• Qty. 2 cuillères à soupe (28g)

• Rond de veau

• Qty. 2.5 livres sterling (1,134g)

• Sel

• Qty. 14g

• Poivre noir

• Qty. 7g

• Feuilles de laurier

• Qty. 3 unités (2g)

• Thym

• Qty. 3 brins (9g)

• Sauge

• Qty. 2 brins (16g)

• Carotte

• Qty. 1 unité (61g)

• Oignon jaune

• Qty. 1 unité (110g)

• Céleri

• Qty. 1 tige (40g)

• Vin blanc sec

• Qty. 1 tasse (235g)

• Persil

• Qty. 0.25 tasse (15g)

• Vinaigre de vin blanc

• Qty. 3 cuillères à soupe (45g)

• Zeste de citron

• Qty. 1 cuillerée à soupe (6g)

• Citron

• Qty. 1 unité (84g)

• Jaunes d'œuf

• Qty. 4 unités (54g)

• Thon à l'huile

• Qty. 5 onces (142g)

• Huile d'olive

• Qty. 1 tasse (216g)

• Câpres

• Qty. 0.33 tasse (46g)

• Les écailles de l'anchois

• Art: Seafood Qty. 8 unités (32g)