Arpège - Paris

J’avoue être venu à Arpège en partie grâce aux documentaires vus sur Netflix :P Les histoires autour du chef Alain Passard, sa vision très personnelle de la cui... lire la suite J’avoue être venu à Arpège en partie grâce aux documentaires vus sur Netflix :P Les histoires autour du chef Alain Passard, sa vision très personnelle de la cuisine et son rapport presque artistique au végétal m’avaient beaucoup intrigué! Mon ami et moi avons choisi le menu Cuisine choisie en 12 temps. Les plats étaient indéniablement délicieux et très créatifs. On sent une vraie maîtrise du produit. Cela dit, pour être totalement honnête, j’ai parfois eu du mal à percevoir une différence marquante entre ce menu et celui de restaurants gastronomiques plus « ordinaires». C’est très probablement une limite personnelle xD je manque encore de sensibilité pour apprécier pleinement le travail subtil et conceptuel proposé ici. Donc, en conclusion: ce n’est sans doute pas un restaurant idéal pour les débutants en gastronomie — à moins que le budget ne soit un sujet secondaire

Dîner dans une serre bucolique en plein 7e arrondissement fin décembre, en douze temps d'un menu exclusivement végétal, composé de saveurs, de surprises, sans e... lire la suite Dîner dans une serre bucolique en plein 7e arrondissement fin décembre, en douze temps d'un menu exclusivement végétal, composé de saveurs, de surprises, sans endormir ou lasser le palais et l'esprit : une utopie? Non. La réalité de L'Arpège, et du Chef Alain Passard au 84 Rue de Varenne. Un moment de cuisine 3 étoiles, une expérience assez bluffante dont on ressort en ayant grandi : oui les légumes peuvent être cuisinés, réinventé,... le goût n'est pas seulement l'apanage du beurre et du gras. On y retrouve l'esprit avant-gardiste du regretté Michel Guérard qui lui aussi avait donné en son temps, un nouveau chapitre à la cuisine française. Excellente soirée dans ce salon Lesage. Service très apprécié. Et le voyage se termine avec un moment en cuisine avec le chef si chaleureux, et si passionné. L'intérêt de cette cuisine est que l'on a hâte des prochaines saisons pour revenir Rue de Varenne...

Comment prendre les gens pour des c... Déjà que c'est uniquement légumes et fruits a des prix comme avant, mais SVP parlons de la présentation, pas digne d'un 3... lire la suite Comment prendre les gens pour des c... Déjà que c'est uniquement légumes et fruits a des prix comme avant, mais SVP parlons de la présentation, pas digne d'un 3 étoiles , n'importe sui peut faire ce genre d'assiettes, style année 80, faites un effort svp, grossier, pas travaillé, y'a oas que des touristes, y'a des gens qui s'y connaissent et qui savent comparer. Digne d'un bistrot, vraiment.

Le seul bémol:rien à voir avec la cuisine , mais j’ai dû descendre un escalier très raide pour rejoindre la table lire la suite Le seul bémol:rien à voir avec la cuisine , mais j’ai dû descendre un escalier très raide pour rejoindre la table

Formidable expérience pour notre 1er restaurant . Des plats végétariens de saison, des légumes cultivés dans son potager et une présentation artistique. Le serv... lire la suite Formidable expérience pour notre 1er restaurant . Des plats végétariens de saison, des légumes cultivés dans son potager et une présentation artistique. Le service était impeccable et le chef passionné prend le temps de venir à la rencontre de ses convives.