Recette de Curry De Poulet

Dans une grande poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez des oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Ajoutez de l'ail émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Incorporez un mélange d'épices aromatiques comme le cumin, le gingembre, la cannelle, le poivre de Cayenne et le curcuma, ainsi qu'une cuillère à café de sel. Laissez les épices s'épanouir dans le ghee pendant environ 2 minutes.

Ensuite, versez la sauce tomate dans le mélange d'oignons et d'épices. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez de la crème, du paprika et une cuillère à soupe de sucre, en remuant bien pour mélanger. Laissez la sauce mijoter et épaissir pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une poêle séparée, faites chauffer de l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez des morceaux de poulet en dés et saupoudrez de poudre de curry. Faites dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur mais encore rose à l'intérieur, environ 3 minutes. Transférez le poulet et les jus de la poêle dans la sauce qui mijote. Laissez le poulet mijoter dans la sauce pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du sucre selon votre goût.

Servez le Curry de Poulet chaud avec du riz vapeur ou du pain naan chaud. Ce plat savoureux va certainement étonner votre famille et vos amis, tout comme il le fait dans mon restaurant. Profitez des merveilleuses arômes et des riches saveurs de ce plat classique inspiré de l'Inde, préparé avec amour et expertise.