Carte - The Craic Refuge Gourmand

Carpaccio de boeuf origine france mariné à la thaî; zestes de citron vert accompagné de frites maison signature the craic

Gaspacho de saison cuisiné par nos soins & accompagné de croûtons au thym & germes de betterave

Burrata crémeuse; pesto à l'ail des ours & carpaccio de tomates d'antan

Ceviche de truite fraîche à la mangue; gingembre; herbes fraîches & citronnelle; accompagné d'un quinoa gourmand

Tarte fine à la tomate coeur de boeuf; oignons confits; pétales de beaufort & roquette

Pièce de boeuf 180g origine france du jour grillée à la plancha accompagnée de frites maison signature the craic; jeunes pousses & sauce chimichurri

Pain bun aux oignons grillés; fondue de reblochon; steak de boeuf limousin 180g; marmelade d'oignons & frites maison signature the craic

Filet de truite de la région en croûte d'herbes; accompagné de fenouil braisé & d'une mousseline de petits pois à la coriandre fraîche

Café servi + ses gourmandises du moment

Trilogie de fromages affinés servie + une marmelade de myrtilles sauvages

Mi‐cuit coulant au chocolat; crème anglaise infusée à la menthe fraîche

Sabayon de fruits frais de saison aromatisé au génépi de nos montagnes

Tiramisu selon l'inspiration de notre pâtissière

Laitue Iceberg; suprême de poulet grillé; poitrine fumée; croûtons; copeaux de parmesan & sauce césar; servie secouée au shaker

Laitue Iceberg; truite marinée; copeaux de parmesan; croûtons & sauce césar; servie secouée au shaker

Ceviche de truite fraîche à la mangue; gingembre; herbes fraîches & citronnelle; accompagné d'un quinoa gourmand

Ballotine de volaille fermière en croûte de sésame préparé à la japonaise; accompagné de légumes de saison à la plancha parfumés au thym de notre jardin

Aubergine farcie aux légumes du soleil & caviar d'aubergines; oignons rouges & salade mesclun

Poêlée de gnocchis aux légumes de saison; à l'huile d'olive & à l'ail des ours