Pizzeria La Fondella - Menu complet

Blatt und Zupfsalat – Rohkost – weißes Balsamico Dressing

Hummerschwanz – Tomatenconfit – Erbsen Vellutata

marinierte Roma Tomaten – Tropea Zwiebel, Feigen Balsamico – Pecorino Toscano

luftgetrockneter Rinderschinken – Rucola – Pecorino Geriebener schwarzer Trüffel

Mozzarella – Basilikum

Peperoncino – Kirschtomaten Sugo

Venusmuscheln – Kirschtomaten Weissweinsud

Extra Virgine Olivenöl – Peperoncino

pikanter Salamino – Peperoni

Mango Carpaccio– Valrhona Torrone – Stracciatella Eis

Pflaume, Kokos Crumble, Pistazieneis

Mango Creme – Espresso Eis

handgeschlagener Eierschaum – Marsala Vanilleeis

mit Espresso oder heissem Amaretto

vier verschiedene Dessert/Häppchen dazu Espresso

Vier Pasta Variationen

vier verschiedene Fischvariationen

Gorgonzola – Birne – gerollte Pancetta

Hackfleischragout – Parmesan Bechamel Büffel Mozzarella

Kalbslachse – Thunfischcreme, Kapernbeeren – Rucola

Kamut Brot Gratin – Steinpilze – Tomaten Gazpacho

gehobelter Parmigiano Reggiano – Citronette

Olivenöl Emulsion, Gemüsecoulis

nach Wunsch belegt

gemischte Blattsalate – Bresaola, Taggiasca Oliven – Landei – Thunfisch – Büffel Mozzarella – Grana

Kirschtomaten – Parmigiano – Williamsbirne Walnuss

Salbeischaum – luftgetrockneter Schinken Tagliatelle

Meeresfrüchte – Vongole – Knoblauch

Kochschinken – Champignons Rosésauce – Folien Gratin

Schinken – Champignons – Grillpaprika

nach Art des Hauses

Silberachs, Thunfisch, Adlerfisch, Peperoncino, Steinpilze

geschmort in Rotweinjus – sardische Fregola Saison Salat

Entenragout – Rosmarin-Weissweinjus – Taleggio Fondue

Tomatensauce oder Hackfleischragout

Zitronensauce – Thymian/Kartoffel Sufflē – Saison Salat

Grillgemüse – Rosmarinkartoffeln –Sardellen/Thymianbutter

Rucola – Datteltomaten Confit – Rosmarinkartoffeln, Cimiciurro/Marinade

Wildfang Riesengarnelen Crustateen Sud Gemüse/Caponata

Mozzarella – marinierte Tomaten – Rucola

Mohn/Trüffelfüllung – Steinpilze, Rucola – Weissweincreme – Parmigiano Reggiano

Thunfisch – Zwiebeln – grüne Oliven

ausgesuchte, italienische Käsevariationen – Feigensenf Brombeer/Chutney

Steinpilze – Riesengarnelen – Kräutermarinade

Taleggio – Rinderfilets – Steinpilze

Steinpilze – Tiroler Speck – geröstete Zwiebeln