Mezza Pagnotta - Binetto

Les Pouilles, quoi que de plus en plus touristiques, se démarquent en raison leur richissime gastronomie traditionnelle. Cependant il est rare (voire unique) de... Lire plus Les Pouilles, quoi que de plus en plus touristiques, se démarquent en raison leur richissime gastronomie traditionnelle. Cependant il est rare (voire unique) de trouver un endroit qui sache marier connaissance profonde de son terroir et cuisine innovante, sans basculer dans une expérience futile et prétentieuse. Ici, en revanche, les deux frères qui tiennent les lieux (notamment Francesco, directeur et maître d'hôtel) s'y connaissent vraiment, sont des vrais amoureux de leur métier et savent le partager avec leurs clients. Mention spéciale pour leur collaborateur, mr Ciccillo, le cueilleur qui part sur les collines sauvages du coin pour leur ramener des légumes souvent inconnus du grand public et introuvables ailleurs. Adresse d'exception. PS cuisine végétarienne.