Carte - Feux De Bengale

Oignons finement hachés & enrobé de pâte à frire à la farine de pois chiches assaisonnée & frit. Servi + de la salade.

Longuement imprégné dans une marinade à base de yaourt & de gingembre & aux aromates; grillé au four d'argile & lié + une sauce.

Des cubes de paneer & de légumes marinés + du yaourt & des épices. Servi + de la salade.

Poulet.

Boulettes de poulet frites cuites dans une sauce sucrée & salée.

Agneau.

Poisson.

Délicieux petits chaussons croquants; farcis de viande & parfumés à la coriandre fraîche; légèrement piquant.

Brochette gigot d'agneau hachée; parfumée aux mille épices & grillée au four tandoor; légèrement piquant.

Petit dés de poulet marinés au yaourt & aux epices; selon la tradition indienne; légèrement piquant.

Filet de poulet en petits dés sautés aux oignons & chaat masala servis + salade; légèrement piquant.

Délicieux petits chaussons croquants; farcis de pommes de terre & de petits pois; & parfumés à la coriandre fraîche.

Scampis préparés comme le poulet tandoor.

Agneau préparé comme le poulet tandoor; légèrement piquant.

Poulet tandoori; tikka kebab; boti kebab & seek kebab. Servi + de la salade.

Viande poêlée aux épices douces mais fleuries; dans un chaudron special originaire du Rajasthan; servie + du riz au safran légèrement piquant.

Poisson pomfret marinées aux épices frits & servi + du riz & sauce curry aux oignons. Ce met est très populaire au Bengal: les Bengalis sont renommés pour leur façon d'accommoder les produits de la mer.

Une sauce composée de plusieurs épices & herbes aromatiques.

Piquant modéré.

Piquant modéré.

Piquant modéré.

Moyennement piquant.

Moyennement piquant.