Haute-serre - Cahors
Haute-serre
Description
CUISTINE RAFFINÉE - Le chef renommé Thierry Pszonka propose une carte composée de plats élaborés à partir de produits frais et de qualité pour satisfaire les palais les plus délicats. Des mets comme le Pavé de foie gras de canard de Quercy poêlé au sel d’Hawaï ou le riz de lait aux épices et sa compote d’abricots à la vanille Bourbon éveilleront vos papilles. AMBIANCE AUTHENTIQUE - Venez vivre une expérience inoubliable entourés de barriques, art moderne, architecture design audacieuse, œnologie et créativité culinaire se mêlant harmonieusement.
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Évaluations
Niché au cœur du Quercy, La Table de Haute-Serre séduit par sa cuisine raffinée et son ambiance accueillante. Le restaurant, apprécié pour son personnel attentionné et aimable, propose des plats originaux, souvent présentés avec une élégance remarquable. Bien que le menu soit restreint, chaque met est soigneusement élaboré, mettant en avant des saveurs généreuses et des accords mets-vins exceptionnels. Les convives sont unanimes : après une première visite, le désir d’y revenir est inévitable. Dans un cadre charmant, idéal pour partager un moment convivial, chaque repas est une véritable célébration des plaisirs gastronomiques.
Le vin de Cahors Haute Serre à été un des premiers vins de Cahors à être sélectionné dans un guide vidéo sur les meilleurs vins de France et depuis il...
Situé en pleine nature tout est fait pour que nous y soyons très bien .... et il est vrai ..... nos pensées s'envolent facilement vers le vécu de...
Carte
Entrée
La Raviole De Crevettes Sauvages/Tourteau Cuite À La Vapeur, Topinambour/Ginger Réduction Betterave Rouge. Foie Gras De Canard Poêlé, Magrets Fumés Et Boudin Noir Fermier. Chutney Banane. Émulsion Foie Gras, Pain D’épices. Sauce Thaï.Plat
Filet De Daurade En Croûte De Pistache. Risotto De Quinoa, Petit Épeautre Et Grains De Grenade, Asperges Vertes. Émulsion Saumon Fumé. Magret De Canard Cuit À Basse Température Au Rendang Et Miel. Fenouil Confit Au Chorizo Et Épices, Asperges Blanches. Espuma Topinambour. Réduction Au Vin Rouge.Dessert
Tarte Dark Chocolat, Mascarpone, Ananas Poché Aux Épices. Coulis Orange Amère. Glace « Maison » Au Basilic/Truffé, Mousse Chocolat Blanc. Crème Gourmande À L’essence De Mandarine Et Poivre Pepper/Citrus. Fraises, Framboises Et Rhubarbe Compotée. Espuma Poivron/Framboise, Nougatine Spéculos.
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