Cao Modern Mexican Kitchen - Menu complet

With rasurada sauce, green aguachile, and ponzu

Quinoa bowl with artichoke hearts, olive oil, italian garlic, kabayaki sauce, broccoli, cornmeal, bell pepper mix, carrots, shelled edamame and lime

Cherry tomato, watermelon, fennel, pesto, roasted tomato, cucumber, balsamic vinaigrette, hearts of palm, and dates

Lechuga romana, aderezo de roquefort aguacate, tocino y perejil crujiente, pimiento asado, cebolla morada y tomate cherry

Morita mayo and green salad

Romaine lettuce wedge, topped with avocado-Roquefort dressing, bacon and crispy parsley, roasted red sweet pepper, red onion, and cherry tomato

With panela cheese, avocado, sour cream, and pasilla chile

Con queso panela, aguacate, crema ácida y chile pasilla

Figs, red onion, walnuts, cherry tomato, and goat cheese

Lime base, coconut milk, red curry, lemongrass with sweet chili, avocado cubes, and crispy tortilla strips

Tocino crujiente, queso gouda, quesillo, crema preparada y olivo limón

Aceite de trufa, queso parmesano y perejil

Sellado, marinado con soya y tamarindo. Con aguacate y poro crujiente

Con salsa rasurada, aguachile verde y salsa ponzu

Marinado en soya yuzu con aguacate, chile serrano toreado

Envuelto en hoja de lechuga. Con puré de aguacate, alioli de jengibre, soya trufada, tierra de aceituna e ikura

Seared, marinated in soy and tamarind. With avocado and fried pore

Wrapped in lettuce. With avocado purée, ginger aioli, truffle soy sauce, olive oil, olives, and ikura

Marinated with yuzu soy, avocado, and roasted serrano chili

Breaded with black pepper crust, ponzu sauce, avocado purée, quinoa, arugula, cucumber, and coriander

Marinated with red aguachile, leche de tigre , red onion, crunchy corn, cherry tomato, and edamame

Sellado en costra de pimienta negra con salsa ponzu, puré de aguacate, quinoa, arúgula, pepino y cilantro

En aguachile rojo con leche de tigre, cebolla morada, maíz crujiente, tomate cherry y edamames

Con carnitas de Rib Eye, tortillas de maíz y chile serrano

Atún marinado con ponzu, chile serrano, cous cous enchilado, cilantro y mayo/kimchi

Con pico de gallo, chicharrón hecho en casa, piquín limón y tostadas de harina

With Rib Eye carnitas, corn tortillas, and serrano pepper

Ponzu marinated tuna, mixed with serrano pepper, radish, spicy couscous, coriander, and kimchi-mayo

Homemade pork rinds. With pico de gallo, lime chili, and flour tostadas

Con mayo siracha y ensalada verde con oliva limón

Con tortillas de harina

Cebolla asada, leche de tigre, aceite de oliva, aguacate, chile serrano y rábano cambray

Con salsa martajada, chile jalapeño rojo, tomate cherry y cebolla morada

Espárragos envueltos en láminas de rib eye a la parrilla con soya dulce

Sobre pan bisquet casero, alioli de ajo rostizado y chimichurri ́

Rellenos de cabrito, adobo de tres chiles y puré de aguacate al cilantro

A la parrilla con espinacas a la crema y carne seca

Relleno de machaca norteña y frijoles refritos. Con puré de aguacate y salsa cruda

Carne Adobada, Capresse

Con ensalada de cilantro, salsa rasurada con balsámico, limón asado y aceite de oliva

Base de lima con leche de coco, curry rojo, lemon grass con chile dulce, cubos de aguacate y tiras de tortilla crujiente

Higos, tomate cherry, cebolla morada, nuez y queso de cabra

En tortilla de harina con frijoles y asado, camarón con pimiento y cebolla, ensalada de cilantro con rábano y aguacate

Con frijoles bayos, queso gouda, salsa verde y de chile morita

En tortilla de maiz con costra de queso, salsa de frijol y cebolla caramelizada ́

Con costra de queso

In flour tortilla with beans and asado, shrimp with bell pepper and onion, cilantro salad with radish and avocado

With gouda and Oaxaca cheese crust

In corn tortilla with cheese crisp, grilled salmon, pineapple, and pico de gallo sauce

With baked beans, gouda cheese, green and morita chili sauce

Mezcla de Black Onyx y USDA prime, pan brioche, queso tenosique, mayo/trufa y huevo frito. Con papas a la francesa

Salsa de pimientos piquillos, en costra de cilantro, aceituna, tomate cherry y aceite de perejil

A las brasas. Con puré de papa y ejotes a la mantequilla

Crema de mar, caviar negro, ejotes salteados y mantequilla, pico de gallo con espá rragos y aceite de perejil

Mezcla de Black Onyx y USDA prime, pan brioche, quesillo, queso gouda, portobello, cebolla crujiente y guacamole. Con papas a la francesa

A la parrilla con salsa piquín limón sobre una cama de esquites, yuzu, queso cotija, mayonesa y Tajín

Oreja de elefante con papas a la francesa

Con tomate asado y albahaca

Confitado, con cebolla encurtida y ensalada de frijol negro con espárragos

A la parrilla con vegetales y acelgas

En su jugo, cocción lenta de 12 horas servida con cebolla cambray, aguacate y chile serrano asado

Pesto de jitomates rostizados, vinagre balsámico, queso parmesano y aceite de oliva

Aderezo de rajas y elote, salsas negras, limón, aceite de oliva y microgreens de betabel

With coriander salad, pickled relish sauce, roasted lime, and olive oil

On biscuit bread, roasted garlic aioli, and chimichurri

With flour tortillas

Stuffed with dried beef and refried beans. With avocado purée and raw mexican sauce

Asparagus wrapped in grilled rib eye slices with sweet soy sauce

Roasted onion, leche de tigre , olive oil, avocado, serrano chili pepper, and cambray radish

With martajada sauce, red jalapeño peppers and red onions

Soaked in three chili peppers and coriander avocado purée

Grilled with creamed spinach and dried beef

Almond tempura, sriracha-mayo sauce, and black sesame

With colima salt and house dressing

Wrapped in potato tempura with yuzu butter, eggplant mayo, cotija cheese, and Tajín chili powder

Tzatziki, goat cheese, yellow beet purée, slices and beet honey, arugula, parsley oil, and pistachios

Grilled. With mashed potatoes and green beans in butter

Black Onyx and USDA Prime Beef mix, brioche bread, cheese from Tenosique (Tabasco), truffle-mayo sauce and egg over easy. With french fries

Piquillo pepper sauce, olive-coriander crust, cherry tomato, and parsley oil

Tomate cherry, sandía, hinojo, pesto, tomate rostizado, vinagreta balsámica de pepino, dátiles y palmito

Vegetales asados, crema de papa y salsa ponzu

Beef, Capresse

Bowl de quinoa con corazones de alcachofa, ajo italiano, salsa kabayaki, brócoli, elote en grano, mix de pimientos, zanahoria, edamames y limón verde

Envueltos en tempura de papa con mantequilla de yuzu, mayo de berenjena, queso cotija y Tajín

En tempura de almendra, mayo/srirasha y ajonjolí negro

Tzatziki, queso de cabra, puré de betabel amarillo, láminas y miel de betabel, arúgula, aceite de perejil y pistaches

Sal de colima y aderezo de la casa