Carte - L'estacade
Carte
Un aperçu complet de tous les 18 mets et boissons se trouve ici sur le menu de L'estacade à Capbreton.
À L'estacade, posé sur le pittoresque Quai des Queyries, chaque plat est une invitation à la mer et au terroir bordelais. Entre tartares de saumon frais, foie gras délicatement travaillé et filet mignon fondant, notre carte sublime des ingrédients d'exception. Laissez-vous surprendre par notre menu où la tradition française rencontre une touche d'audace, du carpaccio aux empanadas croustillantes, en passant par le chocolat fondant qui clôture en gourmandise un voyage culinaire unique.
Photos des plats
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Oysters
Huitres Spéciales - Les Parcs De L'impératrice N°4Vista's Signature Entrees
Entrée VégétariennePlats Principaux
Risotto Aux Petits PoisSomething Sweet
Pavlova Aux Fruits FraisPlat Principal
Tournedos De Boeuf Façon RossiniDessert
Trio De Crèmes BrûléesEntrées
Salade Bretonne Tataki De Thon, Wakame Et Sesame Cassolette D'encornets En Persillade Ravioles De Foie Gras De Canard, Crème De Cèpes Caviar D’aubergines Et Noix De Cajou Quasi De Veau En Viennoise De Satay Carpaccio De Légumes De Saison, Ricotta Di BuffaloFromages
Les 3 Fromages AffinésFrance-Bordeaux
Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan) 2020Pies And Cakes
Bourbon PieDesserts
Glaces Et Sorbets (3 Boules) Moelleux Chocolat Et Son Coeur Praliné Banoffee En Verrine Façon "Estacade" Crème Brûlée Au Bur D'oranger Chocolate Tube Passion Fruit Mousse Moelleux Chocolat Et Son Coeur Praliné (10 Min De Cuisson) Trio De Crèmes Brûlées: Chocolat, Vanille Et Menthe Tube Au Chocolat Mousse Passion, Sorbet Mangue Banoffee En Verrine Façon Estacade Coconut Breton Shbeead Tartelette À L'ananas Victoria Et Romarin Molten Praline Chocolate Fondant Pudding Chocolate Mol Chocolate Black Vanilla FernPlats
Pavé De MaquereauSuggestions
Lotte, Pommes De Terre Écrasées Entrecôte Grillée, Pommes De Terre Sautées Au Shitake, Sauce Foie GrasBalade Dans Le Bordelais
Chateau Turcaud Cuvee Majeur 2021 Chateau Guiraud (Bordeaux) 2020 Chateau La Loubière (Bordeaux) 2021 Clos Des Lunes Luned'argent (Bordeaux) 2019 Chateau Tour Leognan (Pessac-Léognan) 2021 L'abeille De Fieuzal (Pessac-Léognan) 2019 Chateau Brown (Pessac-Léognan) 2020 Chateau Pape Clement (Pessac-Léognan) 2016Plats Principaux
Epaule D'agneau Confite Au Bouillon ÉpicéEntrees Starters
Terrine De Foie Gras De Canard Aux Pistaches Et Son Pain Toasté Ris De Veau Poêlés, Sauce Morilles Tataki De Thon, Wakame Au Sésame Polenta Crémeuse Au Mascarpone Filet D'agneau, Viennoise D'herbes, Pommes De Terre Farcies De Son Filet Mignon Crabe Et Haddock Sur Carpaccio De Betterave Crue Côte De Veau Rôtie, Déclinaison De Carottes Tournedos De Boeuf Façon Rossini Et Ses Pommes De Terre Mitraille, Ail Confit Et Thym Magret De Canard Émincé, Gastrique De Grenades Et Ses Légumes De Saison Ris De Veau Poêlé, Sauce Morilles Nasse-Cook Duck Foie Gras, Chutney À L'orange Crémeux Mascarpone Polenta Magret De Canard, Sauce Poêlée Au Sésame Ceviche De Noix De Saint-Jacques Aux Aromates Épaule D’agneau Confite À Bouillon Épicé Entrée Végétarienne: Caviar D'aubergines Et Noix De Cajou Quasi De Veau En Sauce Satay Vietnamienne Carpaccio De Légumes De Saison, Ricotta Di Bufala Huîtres Spéciales - Parc De L’impératrice N°4 Caviar D’aquitaine - L’esturgeonnière (20G)Caviar
Caviar D'aquitaine - L'esturgeonnièreEntrée Végétarienne Vegetarian Starter
Céleri Rave Cuit Au Lait De Coco, Citron Vert Céréales Asiatiques Et Granny-SmithPlats Végétariens Vegetarian Dishes
Pain Brioche VégétarienHuitres Oysters
Huitres Spéciales Parc De L'impératrice N°4 Huitres "Perles" Parc De L'impératrice N°4Entrées / Starters
Calard AquitaineFromages Cheeses
Caviar D'aquitaine - L'esturgeonnière Par 20 G La Sélection De 3 Fromages Par Madame FromagePoissons Fish
Pavé De Morue Fraîche, Aïoli Maison Et Pommes De Terre Vapeur Filet D'esturgeon Poêlé En Écailles De Magret De Canard Séché, Lentilles Vertes Et Foie Frais Poêlé Filet D’esturgeon Poêlé En Écailles De Magret Gambas En Tempura, Purée De Céleri Et Sa Mayonnaise Au Wasabi Bar Entier Aux Graines De Fenouil, Cuit Au Four, Fenouil Et Tomates Confites Saint-Jacques Snackées, Risotto Façon Paella Aubergines Au Four Et Vinaigrette D'herbes Pavé De Morue Fraîche, Écrasé De Pommes De Terre, Ail Et Huile D’oliveCheeses
La Sélection De 3 Fromages
FAQ
Oui, la carte met l'accent sur les produits de la mer avec des plats comme le bar, les saint-jacques et les calamars.
Oui, L'estacade sert également des pièces de viande soignées (steak, filet, canard, foie-gras).
Oui, plusieurs clients recommandent le menu à 18€, présenté comme un bon rapport qualité-prix.
Oui, la carte des vins accompagne bien les plats, comme l'attendent les amateurs cités dans les avis.
Non, L'estacade opère comme brasserie pour déjeuner et dîner ; le petit-déjeuner n'est pas proposé.
Les options véganes ne semblent pas mises en avant dans les avis ni les tags ; les personnes avec des restrictions alimentaires devraient vérifier la carte ou prévenir à la réservation.
