Brasserie Le Saint-Georges

La gare est un endroit improbable pour trouver un restaurant de haute qualité. La serveuse, Delphine, était charmante et efficace et parlait bien anglais. La carte des vins était exensive et il y avait une variété d'accompagnements pour les plats principaux. La morue était délicieuse et le hamburger gastronomique était un plat vraiment haut de gamme. Les frites étaient une sensation gustative à elles seules. Ils servent des amuse-bouches gratuits qui étaient vraiment savoureux. Ça vaut vraiment le détour.

Nous traversions Chalon et n'ayant pas pu réserver dans le meilleur restaurant de la ville, nous avons essayé celui-ci car il avait de bonnes critiques sur Tripadvisor. Nul! Le menu à 34 euros par personne était très ennuyeux et totalement dénué d'imagination. Le service était affreux. Beaucoup d'erreurs et des parties de la commande oubliées ou en retard pour être utiles. Les vins étaient bons mais trop chers. Aucune offre d'apéritif et pas d'Amuse Bouche, ce que j'attendrais à ce prix. Addition totale avec des vins relativement bon marché et un digestif - 161 euros. Pour aggraver les choses, le service pour le couple français à côté de nous était beaucoup plus attentionné. (Nous ne parlions que français et comprenons bien les bonnes manières françaises) Selon les normes françaises, c'était assez mauvais et je ne le recommande vraiment à personne cherchant les joies de la Gastronomie Bourgogne.

Ce restaurant est dirigé par Georges Blanc, qui possède un établissement 3 étoiles Michelin à Vonnas près de Bourg-en-Bresse. Nous sommes allés déjeuner et avons partagé une entrée d'escargots Bourguignons (dans une sauce verte crémeuse - estragon?), et un plat de cuisses de grenouille, après un amuse-bouche de caviar? mousse sur des bâtonnets de pâte incroyablement légers. Je peux encore le goûter maintenant, trois semaines plus tard. Le service était impeccable sans être intimidant ou snob (nous sommes entrés sans réservation, habillés pour voyager, mais avons adressé le maître d'hôtel en français). Quand j'ai remarqué que la nourriture était la meilleure que j'aie jamais goûtée, le maître d'hôtel a dit "Bien sûr !" Les prix étaient bien moins élevés que ce à quoi on pourrait s'attendre même dans un endroit recommandé par le guide Michelin. Nous avons supposé qu'il s'agissait d'un restaurant de formation mais peut-être que le déjeuner en province est toujours raisonnable. Je dois remercier le compagnon de voyage qui nous a recommandé cette perle lors du petit-déjeuner à notre hôtel.

J'ai déjeuné et dîné ici avec des collègues pendant mon séjour dans un autre hôtel. Le personnel de la brasserie était serviable et parlait anglais. Cependant, les repas comportaient tous un plat de poisson pour l'entrée et le plat principal, ainsi qu'une autre option - choix très limité, surtout si vous ne mangez pas de poisson.

Situé dans l'hôtel St Georges, en face de la gare dans le centre de Châlons sur Saône, il sert une carte inspirée de plats "locaux", dont beaucoup sont issus du restaurant 3 étoiles du propriétaire, également situé en Bourgogne (Georges Blanc en Vonnas ). C'est donc un super rapport qualité-prix !