Carte - L'émulsion
Carte
Une carte complète de L'émulsion à Chassieu couvrant tous les 37 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
À Chassieu, L'émulsion sublime chaque bouchée avec un menu où la tradition rencontre l'audace. De l'arborio risotto parfaitement crémeux au carpaccio de saumon fumé délicatement relevé, chaque plat raconte une histoire gustative. L'ibérique pluma et le faux-filet de bœuf rivalisent de saveurs, tandis que les desserts au caramel et aux notes café achèvent en douceur ce voyage culinaire unique.
Photos des plats
Carte
Plats Chauds
Faux Filet De BœufIzakaya De Fruits De Mer
Carpaccio De Saumon FuméEntrées
Caviar D'aubergineEntrées
Risotto ArborioPlat Principal
Pluma De Porc IbériqueSignatures De Saison
Pluma De PorcMicrobrew Selection
LambicLes Plats Du Chef
Poisson Du Marché À La PlanchaDesserts
Glace Cassis Palette De Glaces Ou SorbetsPlat Principal
Émulsion De Chou-Fleur Caramel Beurre Salé Pain D'épices En Émulsion Avec Kiwi
FAQ
Oui, L'émulsion propose une belle carte des vins régulièrement citée par les clients et pensée pour accompagner la cuisine du chef.
Oui, le café est proposé en fin de repas, même si quelques avis ont souligné une petite réserve sur sa qualité.
Absolument : les desserts ont récemment évolué et sont particulièrement appréciés pour leur créativité et leur équilibre.
Non, il est mentionné et apprécié par des clients qu'aucune huile d'olive n'est utilisée dans certains plats.
Avis
01.05.2026
★ ★ ★ ★ ★
Très bonne cuisine fine et savoureuse
