Les Foudres - Cognac

Nous sommes venus pour un repas rapide et court qui n'était malheureusement pas possible... seulement en raison du fait que le service et la nourriture vous invitent à une expérience longue et incroyable. Tout a été parfait : la nourriture, le service, les attentions spéciales, le service au couteau, les boissons. Le seul regret pourrait être un dessert trop petit. S'il vous plaît, continuez à prendre soin de nos yeux et de nos palais.

Lorsque nous sommes arrivés, nous avons été accueillis à la porte d'entrée du complexe par un monsieur qui a servi de guide alors que nous nous dirigions vers le restaurant. Il n'était pas clair si cela était prévu, mais il a fait un travail merveilleux en expliquant les différents éléments du complexe. En chemin, nous avons demandé si nous pouvions prendre un apéritif au bar jazz, et il a vérifié avec la dame à la réception du spa et elle a dit, plutôt brusquement, non, cela perturberait leur timing. Supposant qu'ils étaient complets, nous avons compris. Plus tard, nous avons réalisé qu'ils n'étaient pas complets, rendant son refus encore plus bizarre et impoli. Le restaurant, ainsi que l'ensemble du complexe, était magnifique et élégamment aménagé. L'immensité nous a surpris tout comme l'élégance et la beauté éblouissante de presque tout. Nous avons été installés à une belle table dans une alcôve plus ou moins privée et nous avons reçu un verre d'un très bon champagne. Nous n'avons jamais vraiment su si le champagne faisait partie du menu standard, que nous avons ensuite commandé mais néanmoins, c'était un excellent début pour mon dîner d'anniversaire. Nous avons choisi le menu dégustation plus petit des deux proposés ainsi qu'une bouteille de Sancerre plutôt que l'accord mets-vins. Chaque plat, des trois amuse-bouche au pré-dessert et au dessert, était vraiment merveilleux. Les gnocchis étaient incroyables par leur légèreté, leur texture unique et leur saveur superbe, mais je dois souligner que c'était le plus brillant parmi tant d'étoiles. Nous avons visité plusieurs restaurants étoilés au Michelin et la nourriture ici était parmi les meilleures que nous ayons eu, chaque plat étant vraiment exceptionnel. Dans l'ensemble, nettement meilleur qu'un restaurant trois étoiles où nous avions mangé il y a quelques mois. En ce qui concerne le service, la prestation était, comme mentionné plus tôt, mitigée. Nous avons été installés par le maître d'hôtel qui n'est jamais revenu, bien que nous l'ayons vu cirer les souliers de certains autres groupes. La jeune femme aux cheveux foncés et le jeune homme aux cheveux ondulés qui étaient nos serveurs principaux étaient merveilleux et nous n'aurions pas pu être plus satisfaits. D'autres étaient parfois condescendants ou inattentifs, ce qui était dérangeant. Je crains d'avoir contrarié certains membres du personnel en soulignant des éléments de leur service qui étaient en dessous de la moyenne. Comme nous habitons à Cognac, nous reviendrons certainement et nous sommes également impatients d'essayer l'autre restaurant, qui est plus décontracté. En fin de compte, notre expérience a été excellente. Si vous êtes à Cognac et que vous cherchez un repas de la plus haute qualité, je vous suggère que Les Foudres a la meilleure cuisine en ville.

Pour notre seconde soirée aux Foudres, nous avons été comblés : accueil charmant, service professionnel, personnel particulièrement attentionné et cuisine tout simplement magique, imaginative et d’une haute qualité ! Une soirée comme on voudrait en vivre plus souvent ! Les Foudres restent sans aucun doute l’étoilé incontournable de Charente For our second evening at Les Foudres since its opening, we have been more than satisfied : friendly while kind welcoming, highly dedicated management and staff and a wonderful cuisine combining imagination, d’abouts and top quality products and serving. An evening we would like to experience more often when dining out ! Les Foudres remain without any doubt the rewarded restaurant to dine out in Cognac !

Je suis vraiment reconnaissant de ma chance de pouvoir dîner dans des restaurants incroyables à travers le monde, chaque nouvelle rencontre j'essaie de la saluer avec ouverture et générosité. Cela dit, nous avons tous des préjugés, c'est humain. J'ai été emmené à La Foudres par des amis chers qui apprécient certainement la bonne nourriture et le vin, alors j'étais plein d'espoir, mais je ne m'attendais à rien de spécial. La Foudres est vraiment spéciale et c'est une belle surprise à bien des égards. J'aime le fait que l'on doive marcher un certain temps avant de se retrouver dans ce charmant restaurant, cela vaut la peine et une fois assis, l'espace se sent privé et vous permet de vous concentrer sur votre compagnie et le délicieux repas. Étant vegan, je ne savais pas à quoi m'attendre, une fois de plus mes attentes ont été dépassées par une démonstration brillante de compétence culinaire et de panache. Chaque plat était original, satisfaisant et magnifique. Mon impression durable est que Les Foudres incarne son lieu et son époque, une expérience qui ne pourrait être reproduite ailleurs, et pour cela, je suis vraiment reconnaissant.

Un régal du début à la fin. cuisine harmonieuse et délicate avec une attention constante au détail sans aucune dépassement. Au plus, on pourrait regretter qu'il y ait peu de demandes de références locales (à l'extérieur du cadre) au menu vin qui snobait les produits locaux. mais le leader prétend être d'origine des pays de la loire