À La Table du Général

Trois d'entre nous avons passé la nuit pour interrompre un voyage et avons dîné dans le restaurant aux poutres apparentes. Un dimanche soir très enneigé, il n'y avait que deux autres personnes là-bas, mais la salle n'est pas trop grande et est discrètement éclairée, nous n'avons donc pas eu l'impression de cliqueter! ce. Une coquille Saint-Jacques parfaitement cuite avec un accompagnement de jambon et d'endives et de croquants croustillants était délicieuse. Des portions de langoustines froides dans un accompagnement gélifié avec un soupçon de coup de pied sous l'influence japonaise, tout comme le filet de cabillaud qui a suivi, tendre et moelleux avec une légère sauce au miel de châtaigne. Nous les avons accompagnés d'un Chablis équitable. Une tranche de porc cuit lentement avec son jus savoureux avait juste le moindre soupçon de rose en son centre, puis le parcours de fromage, des tranches de quatre fromages locaux tous en parfait état nous a permis de finir un bordeaux rouge à prix décent. Un petit délice a ensuite rafraîchi le palais pour un éclair au fruit de la passion très intense presque trop pour le verre de Jurançon que nous avons choisi avec. Le service pendant le repas et tout au long du séjour, de la réception au départ, était extrêmement serviable et sympathique. Rien ne semblait trop leur demander. La carte des vins est moyennement longue à Bordeaux et en Bourgogne avec des offres matures à des prix très raisonnables, certaines presque de bonnes affaires ! Le reste de la France est représenté mais sans rien de tel que la longueur. Il y a peu d'ailleurs jusqu'à ce que vous arriviez aux digestifs où un certain nombre de ports fauves sont proposés en plus de la plupart des habituels. Dans l'ensemble, c'était une escale des plus agréables, choisie en raison de ses descriptions et de l'endroit où nous étions susceptibles d'être pendant notre voyage, et cela n'a pas déçu.

Ma femme et moi avons fait escale à Colombey-les-deluxe-eglises sur la base d'une forte recommandation. Nous attendions avec impatience de dîner à l'Hostellerie Montagne depuis près d'un an. A notre grand soulagement nous n'avons pas été déçus. L'accueil et le service étaient à la fois sympathiques et attentionnés. Les bons restaurants peuvent être envahissants mais c'était un plaisir de dîner. La décoration à thème oriental était superbe, réussissant à se fondre dans les délicieuses vues françaises à travers les fenêtres. De savoureux amuse-bouche sont arrivés sur la terrasse lors de l'apéritif et nous sommes allés à notre table à notre rythme. Un choix de menus était disponible, tous avec une gamme d'offres à tenter. Nous avons opté pour le menu Zen, mais à la fin de nos six plats plus du fromage, nous avions un peu de mal à voir la connexion Zen. Qu'à cela ne tienne, chaque plat était bien présenté et savoureux avec des ingrédients frais et une bonne dose d'imagination. La carte des vins offrait un bon choix pour accompagner la nourriture. Nous avons choisi quelques demi-bouteilles de Bourgogne et les deux se sont très bien déroulées avec le repas, sans se ruiner. Si je suis honnête, l'expérience a été excellente plutôt que stupéfiante, mais je n'hésiterais pas à y retourner. Il était clair que l'équipe de cuisine est dédiée à l'excellence, donc une excellente expérience culinaire est garantie.

Je n'ai pas aimé l'influence et la décoration japonaises dans ce charmant bâtiment ancien en pierre. Quant à la nourriture, tout avait l'air très beau, mais le goût ne correspondait pas à l'apparence. Le service n'était pas du niveau de Michelon, très superficiel, une serviette à gauche juste jetée... au milieu de la table, un moustique dans le vin juste rejeté.

Comme chaque année nous sommes venus dans la région champagne-Ardennes pour faire la route du champagne. Je suis tombé sur le restaurant du Chef Natali dans le Guide Michelin, étant un grand fan, je me devais de l'essayer. J'ai appelé à la dernière minute (la veille) et même si le... restaurant était plein à craquer, ils ont fait de leur mieux pour nous accueillir tous les 7. Lorsque nous sommes arrivés à l'hostellerie (magnifique style campagnard français), nous avons d'abord eu une bouteille de champagne dans leur jardin avec des amuse-bouches gratuits. Nous avons eu une bouteille de Drapier, l'un de mes préférés ! À un prix incroyablement raisonnable pour un restaurant Michelin. Nous avons continué à l'intérieur et le service s'est même amélioré (si possible à ce stade), le maître d'hôtel nous a fait un menu personnalisé avec du poisson ou de la viande selon les goûts de chacun. La nourriture était tout simplement délicieuse et à un prix tellement raisonnable! Le vin aussi !! nous avions du rouge et du blanc locaux, tous deux un vrai plaisir à boire. Je recommande fortement d'aller au restaurant Natali

Menu trop cher. Service décevant. Qualité de la nourriture assez décevante ! Très petites portions. Les boissons sont trop chères et le choix limité.