Carte - L'index

Tartare de boeuf charolais au couteau assaisonné minute & sa garniture du jour

Poulpe frais cuit basse température & poêlé sauce au chorizo tomates cerises & son riz vénéré

Carpaccio de saumon gravlax mariné aux herbes fraîches maison & aux aromates bouquet de salade

Entremet aux fraises fraîches & sa génoise à la vanille de Madagascar

Assortiment de mignardises selon desserts du moment.

Crème acidulée aux citrons jaune & vert & sa meringue à l'italienne

Faux filet race charolaise snaké sauce au poivre vert de Madagascar 300gr

Suprême de poulet fermier snaké jus au vin moelleux & aux morilles

Jambon de parme mozzarella di burrata tomates confites copeaux de parmesan poivrons marinés

Demi avocat farci à la rillette de thon aux herbes fraîches & truite fumé maison

Filet de poulet cuit basse température nouilles aux épices thaï & et noix de cajou

Jambon serrano 8 mois d'affinnage & mortadelle à la truffe blanche

Carpaccio d'ananas mariné au sirop maison & son sorbet limoncelo