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KRÄUTERFLÄDLE GEMÜSERAUTEN

ROTE BETE GRANNY SMITH THYMIAN HONIG FELDSALAT N

CEASAR TRÜFFELDRESSING ROMANASALAT RETTICH; dazu empfehlen wir: 2019 GRAUBURGUNDER WEINGUT MÜNZBERG 0,1L. 4,60 €

Edelfischterrine

SPECK CROUTONS KERNE

SPANISCHER KARTOFFELSALAT PREISELBEEREN BLATTSALATE

Rinderfilet gegrillter Hummerschwanz Blumenkohl geräucherte Kartoffel

RAHMWIRSING KARTOFFEL WEDGES ROTWEINZWIEBELCONFIT

Gratinierter Hummer

GARNELEN DIM SUM LABEL ROUGE POULARDE KORIANDER

GRAUPENRISOTTO ROTE GELBE BETE BEURRE BLANC

ALLERLEI BLUMENKOHL GERÄUCHERTE KARTOFFEL BUCHENPILZE JUS

vitalem Säurespiel, buttriger Nachhall. -Der ´20er landet gar auf Platz 3 bei den TOP 10

Gault Millau zum ´15er: Bester deutscher weißer Burgunder

Die Kastanienbusch-Rieslinge von Hans-Jörg Rebholz ruhen in sich. Sie reifen zu

wahrhaft Großen Gewächsen . Zuverlässig gehören sie Jahr für Jahr zu den besten Rieslingen, die Deutschland hervorbringt.

VINUM zum ´19er: "Unter den TOP 10. Feines Holz, Saft undTiefe, straff mit

Am südlichen Rand dieser Landschnecken-Kalkerhebung ist die Große Lage KALMIT teilweise in Terrassen angelegt. Von hier stammt das Große Gewächs vom Riesling

Z: 19er ist kräftig, zeigt Schultern. 20er knackig, frisch, schon trinkbar . VINUM.91P

VINUM 2022: Die besten Lagen von Kranz sind direkt an der Kalmit zu finden

Dominanz aus, er spielt mit allen Vorteilen, die der massive Kalksteinunter-grund in Kombination mit der Rebsorte hat

VINUM 2018: "Bei den Weißburgundern strahlt der Kalmit eine überragende

36h gegarter Schweinebauch Erbse Mais

Pistazie weiße Schokolade Orange

SOYA SAUCE CHINAKOHL BUTTERMILCH GURKE; DAZU EMPFEHLEN WIR: 2020 GRÜNER SILVANER HOCHDÖRFER 0,1L 3,40 €

ROTKOHL APFEL HASELNUSS BRIOCHE; DAZU EMPFEHLEN WIR: 2019 SCHEUREBE SPÄTLESE BERNHARD KOCH 0,1L 4,60 €

MII NUDELN WOK GEMÜSE BUCHENPILZE HOISIN JUS

KARTOFFELRÖSTZWIEBELPÜREE GLASIERTE KAROTTEN KALBSJUS

große Rieslinge müssen reifen!

VINUM 2022 zum ´20er: 96 Punkte, Bester deutscher Weißer Burgunder des Jahres. Ein großer Vertreter von Rebsorte und Terroir, wunderbar geschliffene Eleganz, sehr lange anhaltend, Chapeau!

KH Wehrheim: Rauchig-nussiger Duft nach Kalkboden; salzige Mineralität im Mund mit einem nachhaltigen cremigen Finale, Terroirwein!

seit vielen Jahren einer der besten deutschen Weißen Burgunder

Hohes Reifepotential

KH Wehrheim: Feines animierendes Zedernholz in der Nase; etwas Kokos, reife Aprikose im Geschmack, idealer Speisebegleiter zu hellem Fleisch

eine 55 Jahre alte wurzelechte Anlage. Sie steht am Sonnenberg auf Muschelkalk

Tom Siegrist: "Die Trauben dieses Klons sind sehr kleinbeerig. Dies ergibt ein günstiges Beerenschalen-Saft-Verhältnis: Ausgebaut in 60% neuem Holz

2011er: 2. Platz VINUM Deutscher Rotweinpreis Internat. Klassiker

große Weine brauchen Reifezeit!

aus dem großen und kleinen Holzfass

aus Spätburgunder, Portugieser und Cabernet Trauben

Gault Millau: 93 Punkte excellent

Fritz Becker: Aus einer Kleinparzelle des Schweigener Sonnenbergs. Gewachsen auf Kalksteinfelsen mit feiner lehmig-toniger Auflage. Vergoren in offenen Bottichen. Gereift in besten Eichenholzfässern. Gefüllt ohne Filtration

Volker Gies: "Cassis, zupackend und lang anhaltend

Eine alte Weissweinsorte aus Südfrankreich. Volker Gies: Blütenduftig, Dominanz von Wildkräutern.

Volker Gies: Aus dem Doppelstück. Trio aus Nuss, Frucht und Mineralität. Eichelmann zum 17er: Kräutrige Noten und klare Birnenfrucht, elegant und lang

Volker Gies: Beerenduft, Würze, animierende Pinot-Frucht

VINUM 2018: Beim Kalmit spenden wir stehenden Applaus!

Volker Gies: Vom Granitgestein geprägt. Seine mineralisch-fruchtige. Kombination hat eine faszinierende Spannkraft und ist auch als Essensbegleiter hervorragend geeignet

Volker Gies: "Ein schlafender Riese, mineralischer Schmelz mit einem Hauch von Röstaromen

Dieser Wein wurde von VINUM Weinführer mit 96 Punkten zum besten Spätburgunder Deutschlands gewählt. Wir gratulieren

GM 2019 zum 16er: Druckvoll am Gaumen, seidig-weiches Tannin, wenig Frucht, dafür aber bestens strukturierte Würze, nie laut und aufdringlich. Ein großer Wein!

GM: Frühburgunder konnte man in diesem Hause schon immer

klar aber kraftvoll und mit Struktur!

BK: "Fruchtige Nase mit leicht nussigem Akzent. Im Geschmack wuchtig mit enormer Fülle und Länge und doch eine gewisse Feinheit, die Lust macht auf mehr

BK: Komplexe Noten von gelben Früchten und einem Hauch Haselnuss. Reichhaltig und mineralisch am Gaumen sorgt er für langanhaltenden Genug

GEBACKENES BIO EI BELPER KNOLLE MINI KRÄUTERSEITLINGE