Le Chai - Ferrières-en-Brie

Nous fêtions notre anniversaire de mariage en toute discrétion. Ce fût inoubliable ! L'allée du Château, la réception, les couloirs pour accéder à la salle sont... Lire plus Nous fêtions notre anniversaire de mariage en toute discrétion. Ce fût inoubliable ! L'allée du Château, la réception, les couloirs pour accéder à la salle sont majestueux, la décoration impressionnante. Nous avons dégusté du Boeuf Tataki et du saumon bio, suivi d'un agneau masala riz épicé et d'un bar kiwi iodé, pour conclure deux fraîcheur pêche. Dom Perignon nous a accompagné.

Pour commencer, nous avons commandé un porto rouge et une eau gazeuse et nous avons eu un porto blanc et une eau plate . Ensuite dans le menu dégustation les pl... Lire plus Pour commencer, nous avons commandé un porto rouge et une eau gazeuse et nous avons eu un porto blanc et une eau plate . Ensuite dans le menu dégustation les plats ne sont pas mauvais , mais sans saveur à part le feuilleté de boeuf et le dessert .Et ce fameux plateau de fromage que l'on vous propose comme s'il était inclus dans le menu alors qu'il coûte 17€ par personne en plus . Et pour finir une erreur sur l'addition de 10€ tout de même. Au final une ardoise de 280€ pour 2 personnes avec 2 apéritifs , une bouteille d'eau, 2 menus dégustation, 2 plateaux de fromage non inclus et 2 cafés à 5€ pièce. Si seulement nous avions lu les autres avis avant , nous avons déjà mangé beaucoup mieux pour beaucoup moins cher comme à l'auberge de la brie par exemple. En gros le thème "surfait" semble parfaitement convenir à ce restaurant.

Le lieu est certes somptueux...Mais quand on se rend dans un restaurant c'est aussi pour se régaler les papilles. Nous étions 6 et avons choisi le menu dégustat... Lire plus Le lieu est certes somptueux...Mais quand on se rend dans un restaurant c'est aussi pour se régaler les papilles. Nous étions 6 et avons choisi le menu dégustation (surprise ) à 79 €..dont on ne vous dit absolument rien, puisque cela doit rester une surprise ...Pas évident de choisir le vin dans ces conditions. .Déception donc...Pour commencer ,des sashimis (4) joliment présentés ...mais rien d'exceptionnel .Une deuxième entrée ,crème brûlée à la tomate et dés de foie gras...bof..quand il fait aussi chaud ..c'est trop riche !Puis filets de sole (pas française assurément ) mais plutôt tropicale..pas assez cuits..et sans saveur , accompagnés d'un condiment au céleri dit "terre brûlée " ,immangeable..et donc je me demande encore à quoi il sert...(on croit croquer du café brulé. .!!)Ensuite une jolie pièce de viande rosée ,à l'allure de noix d'agneau appétissante. .Mais on nous annonce un filet mignon de porc ...Dans un menu de ce type..Non, ce n'est pas acceptable !!C'était tout de même savoureux..il faut le reconnaître...mais pas à ce prix !Pour finir, un dessert appelé mille feuille praliné. .en fait beaucoup de crème(qui ne se tient pas. .car il faisait très chaud ) entre deux plaques de pâte à peine feuilletée. ..accompagnée d'une boule de glace vanille..si bienvenue !Encore trop riche en fin de repas...Ah ! Le service de l'eau...Nous avons demandé 1 bouteille d'eau minérale mais comme nous étions sans cesse resservis. . ..il en est passé 4 ..à 7€ !Sans que l'on ne nous demande rien..28€ d'eau..c'est cher payé !Je ne m'attarderai pas sur le vin..ni sur le service..rien d'exceptionnel et en tout cas pas à la hauteur de l'excellence annoncée. Quel dommage !!

Apparemment, le critique Patrick B ne connaît pas la différence entre une école hôtelière et une école culinaire. Cet ancien château français abrite également u... Lire plus Apparemment, le critique Patrick B ne connaît pas la différence entre une école hôtelière et une école culinaire. Cet ancien château français abrite également un collège, grâce à la dotation faite par le baron qui a légué le bâtiment à la ville. Le restaurant ne fait pas partie du collège. Et le collège n'offre même pas de cours d'art culinaire. Ma femme et moi sommes originaires de Chicago, aux États-Unis, et ne sommes pas des snobs culinaires, mais nous avons mangé dans suffisamment de bons restaurants sur six continents pour distinguer le bien du mal. Etant à Ferrières-en-Brie pour affaires, nous sommes allés au Baron pour notre dîner d'anniversaire et n'avons pas été déçus. Le service était exceptionnel et le personnel s'est mis en quatre pour rendre notre soirée spéciale. Le carré d'agneau était parfaitement préparé, moyennement rare, exactement comme je l'avais commandé. Les pétoncles de ma femme étaient succulentes et la sauce était incroyable. Des recommandations de vins au verre s'accordent parfaitement avec nos plats. Le cadre ne pourrait pas être plus élégant. Comment pourrait-on se plaindre ? Si vous vous trouvez à Ferrières-en-Brie et que vous recherchez quelque chose de spécial, nous vous recommandons vivement Le Baron. Nous avons payé beaucoup plus pour des expériences culinaires qui n’étaient pas aussi mémorables.

Apparemment, le critique Patrick B ne connaît pas la différence entre une école hôtelière et une école culinaire. Cet ancien château français abrite également u... Lire plus Apparemment, le critique Patrick B ne connaît pas la différence entre une école hôtelière et une école culinaire. Cet ancien château français abrite également un collège, grâce à la dotation faite par le baron qui a légué le bâtiment à la ville. Le restaurant ne fait pas partie du collège. Et le collège n'offre même pas de cours d'art culinaire. Ma femme et moi sommes originaires de Chicago, aux États-Unis, et ne sommes pas des snobs culinaires, mais nous avons mangé dans suffisamment de bons restaurants sur six continents pour distinguer le bien du mal. Etant à Ferrières-en-Brie pour affaires, nous sommes allés au Baron pour notre dîner d'anniversaire et n'avons pas été déçus. Le service était exceptionnel et le personnel s'est mis en quatre pour rendre notre soirée spéciale. Le carré d'agneau était parfaitement préparé, moyennement rare, exactement comme je l'avais commandé. Les pétoncles de ma femme étaient succulentes et la sauce était incroyable. Des recommandations de vins au verre s'accordent parfaitement avec nos plats. Le cadre ne pourrait pas être plus élégant. Comment pourrait-on se plaindre ? Si vous vous trouvez à Ferrières-en-Brie et que vous recherchez quelque chose de spécial, nous vous recommandons vivement Le Baron. Nous avons payé beaucoup plus pour des expériences culinaires qui n’étaient pas aussi mémorables.