Schwarzkopf - Menu complet

drei Kugeln hausgemachte Sorbets

von der Kahlgründer Poularde

mit hauchdünn geschnittenem Rinderfilet, Sherry und Markklößchen

mit Olivenöl und groben Meersalz

mit selbstgemachten Vanille-Eis und marinierten Erdbeeren

auf Wunsch mit Sekt „Edition Schwarzkopf“ aufgegossen

hausgemachtes Nougateis aufgefüllt mit Baileys Espresso

mit Zwetschgenröster aus dem eigenen Garten und Vanilleeis (auf Wunsch auch glutenfrei)

mit heißer Schokoladensauce und Sahnetupfer

auf Quinoa-Kokos-Risotto und gebackener Curry-Banane

mit fränkischen Spargel geschwenkt mit Kirschtomaten, Bärlauchpesto und Grana Padano

mit Nüssen selbst eingelegten Oliven

mit Spargeleinlage

(160 g)

Lady’s Cut ca. 180 gr. auf legendärer „Café de Paris“ Sauce, Frühlings-Gemüse und Krusteln

an buntem Salatbouquet

an gepfefferten Erdbeer-Spargelsalat

verfeinert mit gerösteten Kernen und frischer Garten-Kresse

auf Spargel-Bärlauch-Gemüse und Lamm-Jus

panierte Poulardenbrust mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites

mit Bergkäse, Tomaten und Süßkartoffel Pommes

mit knusprigen Speck und Spargel-Bärlauch-Gröstl

zartes Pulled Pork feine Lende im Speckmantel mit Süßkartoffel Pommes und Coleslaw amerikanischer Krautsalat

mit handgeschlagener Sauce Béarnaise, überbackenen Champignons, Frühlings-Gemüse und Krusteln (pro Person)

mit selbst eingelegten Oliven, Olivenöl gerösteten Pinienkernen

mit Akazienhonig

mit Walnüssen

Und Stefans handgeschlagener Sauce Hollandaise