Gasthof Pension Brettmühle - Menu complet

hausgemachte Kaninchensülze mit Remouladensauce 6 und frischen Bratkartoffeln

Schweinerückensteak mit feinem Ragout vom Schwein, Champignons und zart schmelzendem Käse 5 überbacken, dazu Pommes frites

Schweinesteak vom regionalen Bauer was überwiegend mit Stroh gefüttert wurde – Strohschwein – und mind. 3 Wochen abgehangen, butterzartes Fleisch mit Fettrand und Knochen, roh ca. 350g

Kleine natur gebratene Steaks vom Roastbeef, Schweinslendchen und Hähnchenbrust, mit Zwiebeln, Champignons und Paprika an einem Spieß arrangiert, mit Rahmpilzen und Röstitalern in unserer Spießpfanne serviert

Zarte Schweinelendchen verschieden belegt – mit Rahmpilzen, Kräuterbutter 6 und mit Käse überbackenem Ragout vom Schwein, dazu Kroketten – in einer Eisenpfanne serviert

Saftiges Rinderrückensteak von heimischen Tieren aus der Umgebung Jöhstadt und Oberwiesenthal, bezogen von der Fleischerei Einenkel aus Jöhstadt, mit Fettrand ca. 250g roh, mindestens 4 Wochen abgehangen

eine Art Ragout Fin vom Schwein in pikanter weißer Soße, abgerundet mit Weißwein, Zitrone, Champignons, Worcestersoße1 und mit zart schmelzendem Käsel gratiniert, dazu Toast

gebundenes Pilzsüppchen nach Brettmühlen Art mit Sahnehaube

Zarte Würfel vom Lachsfilet mit Gemüsestreifen, Champignons und Nudeln sahnig in der Pfanne angeschwenkt, mit Dill verfeinert und rustikal für Sie serviert

ein bunter Salatteller mit gebratenen Hähnchenbrusttranchen und hausgemachtem Dressing

mit Hausdressing verfeinert

gebratenes Filet von erzgebirgischen Bachforellen an Rotkohl und Petersilienkartoffeln

natur gebratenes Schweinerückensteak mit Rahmchampignons und Kroketten

hausgemachte Kaninchensülze mit Gewürzgurke, Butter und Brot

gemischte Aufschnittplatte aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten mit Butter, Brot und einem Kurzen

natur gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Ananas und Käse überbacken, an Röstis und fruchtigem Salatsträuschen

mit Apfelrotkohl und Klößen

hausgemachte Semmelknödel an deftigen Pilzen und Rahmsauce

gedünstetes Filet vom Lachs auf angeschwenkten Spinatnudeln und kleinen Salat

zartes paniertes Schweineschnitzel mit Kaisergemüse und Kartoffeln

Auflauf aus Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit Frischkäse gefüllte