L'Écho et l'Abbaye - La Chaise-Dieu

Beau restaurant décoré avec beaucoup de goût, avec les meilleurs plats et draps. Il y a des occasions spéciales. Le service est très bon et la nourriture est vraiment bonne, donc de nombreux restaurants en France font désormais appel à leurs compétences pour trouver un chef qui sait ce qu'il fait. Bien sûr, c'est sous un soleil parfait. il fait trop chaud pour manger dehors, même s'ils ont des tables et la vue sur L'abbaye, telle qu'elle est rénovée, est également bonne. Rapport qualité/prix également. Un indispensable. Le seul bon endroit pour manger en ville.

C'est une très bonne restauration française à l'ancienne. Le restaurant lui-même est élégamment décoré, avec du linge de table approprié et une grande attention aux détails du service. Le menu n'est pas particulièrement vaste, mais si ma sélection est pertinente, cela doit être considéré comme un élément positif. Chaque plat était délicieux et il y avait deux amuse-bouche séparés. Fortement recommandé par moi et par les hôtes de ma chambre d'hôtes qui m'y ont dirigé en premier lieu.

Nous avions retenu dans la cadre d'une wonderbox Le menu pour faire notre choix est celui à 32€ Accueil et cuisine excellents Nous avons déjeuner à l’extérieur: belle terrasse Certains ont opté en entrée pour le crumble de pieds de cochon d'autres pour le soufflé de pomme de terre et cantal pour le plat filets de rouget et quasi de veau (cuit à la perfection) Les salés apéritifs, la pré entrée ainsi que les accompagnements , fromages et desserts tout a été parfait Nous reviendrons lorsque nous serons dans la région nous aimerions tester également l'hôtel situé au cœur de l'abbatiale saint robert

Dans uns salle fraîche, appréciée en cette saison le menu à 19 €. Le quasi de veau rosée était très tendre accompagné de légumes de saison et d'une sauce aux champignons, tout cela parfait. Plateau de fromages locaux affinés (ou désert). Le gaillac était un peu chaud.

En visite à La Chaise Dieu, nous avons opté pour ce sympathique restaurant au calme en retrait de la route. Très jolie terrasse en arrivant, le professionnalisme est présent dans l'accueil et le service. Une cuisine de qualité, goûteuse,et servie à l'anglaise de l'amuse bouche au dessert : c'est vraiment charmant. Petit clin d'oeil à donner par la fenêtre des toilettes qui donne sur un cloître de l'abbaye non visible en ce moment de l'extérieur.