Kawaya Ramen - Lausanne

Nous sommes allés dans ce restaurant par hasard un dimanche car ct le.seul.ouvert dans la rue et nous avons étés déçu par les prix beaucoup trop chers pour ce q... Lire plus Nous sommes allés dans ce restaurant par hasard un dimanche car ct le.seul.ouvert dans la rue et nous avons étés déçu par les prix beaucoup trop chers pour ce que c'était... les quantités étaient vraiment minuscules par rapport au prix...mais ct quand meme pas mauvais.

Envie de ramen après un séjour au Japon, un ami m'a parler de cette adresse.On était 3, bien que les places étaient restreintes on a pu s'installer sans problèm... Lire plus Envie de ramen après un séjour au Japon, un ami m'a parler de cette adresse.On était 3, bien que les places étaient restreintes on a pu s'installer sans problème. Nous avons été bien accueilli et servi rapidement, ça tombait bien je n'avais pas des masses de temps pour manger. J'ai pris un ramen porc/miso classique. Dommage pas de ramen épicé mais passons. Les ramen était plutôt bon mais rien d'exceptionnel pour le prix, merci le vinaigre d'avoir relever un peu le goût. A noter que de la sauce shōyu et du vinaigre (balsamique) sont à disposition, pas de vinaigre blanc ?! J'ai trouvé la portion correct. Bref bien pour manger rapidos.

Après 3semaines au Japon, j'ai chercher partout un ramen potable en Suisse. Quand je suis tombé sur ce restaurant au hasard j'étais vraiment content, mais le ra... Lire plus Après 3semaines au Japon, j'ai chercher partout un ramen potable en Suisse. Quand je suis tombé sur ce restaurant au hasard j'étais vraiment content, mais le ramen n'a de ramen que son nom dans ce restaurant... J'ai pris un "porc et miso", le bouillon avait un gout de poisson très prononcé (bouillon au Dashi ? ...), et je n'ai absolument pas eu le gout de miso (ils ont oublié de le mettre?) de tout mon bol... Les nouilles étaient pas mauvaise mais trop imprégné du bouillon "poisson". Des tomates et de la roquette en topping, il faut être fou pour mettre ca sur un ramen ! En partant la serveur me demande gentillement comment c'étais, je lui ai dit timidement que c'étais pas ce a quoi je m'attendais et elle m'a répondus tout sourrire "mais c'est parce que c'est un Ramen"... Je suis sortis du restaurant en fou rire ... Voila, 17chf pour euuuuuh, rien qui ressemble a un ramen :)PS: Si vous voulez gouter un super ramen en suisse je vous recommande Yukiguni a genève, ils sont délicieux !

Anciennement un restaurant de sushis tenus par des chinois, l'enseigne était également devenue aurapavant un restaurant de woks. Il s'agit maintenant d'un resta... Lire plus Anciennement un restaurant de sushis tenus par des chinois, l'enseigne était également devenue aurapavant un restaurant de woks. Il s'agit maintenant d'un restaurant de ramens toujours tenus par des chinois..Etant conscient qu'il s'agit d'un établissement chinois, j'ai quand même voulu tester les ramens qu'il servait ! Je suis en effet un fan inconditionnel de ramens et je me suis dit que ça ne devait pas être mauvais.Mon avis est plutôt mitigé. On ne peut pas dire que cela soit mauvais mais ce n'était pas non plus exceptionnel. On est bien loin des standards japonais ! Le ramen servi chez Kamaya n'a rien de traditionnel : les nouilles sont précuites (on est servi en moins de 2 minutes), le bouillon manque d'assaisonnement, la viande de porc insipide n'a rien à voir avec un châshû, l'oeuf est dur et non mariné, pas de nori, légumes non conformes, etc.Le ramen étant un plat typiquement japonais, il y a un certain savoir faire et on est bien loin du compte. Objectivement, ce n'est pas mauvais mais ça n'a rien de traditionnel ni de délicieux. Je pense que je peux faire aussi bien en ouvrant un sachet de ramen et en customisant un peu à la maison ! J'aurais préféré qu'on me serve une soupe chinoise à la place avec davantage de saveurs ...Kawaya Ramen donne l'impression qu'on se trouve dans une échoppe japonaise mais il n'en est rien.Cher amis occidentaux, il ne faut pas s'y tromper mais sachez que dans un vrai restaurant japonais : - vous ne trouverez jamais autant de décorations kitsch (geishas et écriteaux).- le personnel parle japonais et non chinois (pour faire dans le stéréotype, le japonais sonne comme dans les mangas animés).- la carte ne propose pas de phôs (soupes vietnamiennes) ou de soupes chinoises. - on ne vous demandera jamais de payer à la caisse au moment de votre commande.Mon avis peut sembler très dur mais je me dois de rétablir un semblant de vérité pour les ramens lover