Carte - La Pause
Carte
Une carte complète de La Pause à L'Étrat couvrant tous les 76 menus et boissons se trouve ici sur la carte.
Envie d’une pause gustative entre tradition française et audace contemporaine ? La Pause, nichée à L'Étrat, réinvente le « menu » avec ses saveurs délicates de gambas, agneau ou risotto au doux parfum d’ail. Entre douceurs sucrées et crus soigneusement choisis, chaque plat raconte une histoire signée par notre chef passionné. Un lieu où chaque bouchée invite à un voyage sensoriel, au cœur de la route des Brossettes.
Photos des plats
Carte
Izakaya De Fruits De Mer
Carpaccio De Saumon FuméAssiettes Variées
DécouvertePlat Principal
Filet De Bœuf Aux Morilles
Ris De Veau Aux Morilles Farandole De LégumesNos Tartares Et Carpaccios
Tartare De Boeuf À L'italienneLe Menu
Le MenuEntrées
Terrine De Foie Gras De CanardDessert
Assortiment De Fromages AffinésMenu Agapé Amazonie €134
Inspiration Du ChefPlat Principal
Filet De Bœuf CharolaisPlats
Ris De Veau Meunière Parmentier D'agneauViandes
Échine De Cochon ConfiteLes Incontournables
Paleron De Veau Aux MorillesLes Viandes
Quasi De VeauAdresse Et Horaires
HorairesEnsembles
Menu Fromage Et DessertMenu Enfant (-12 Ans)
Filet De Turbot MeunièreLa Pause
Brochette De Pommes De Terre Tartare De Gambas, Panna Cotta Petits Pois Chantilly Calamansi, Pommes De Terre & Légumes Caviar D'aubergines À La Graine De Sésame Chiffonnade De Jambon Aux Herbes, RoquetteEntrées Au Choix
Saumon Fumé D'islande Pasta Du Moment, Copeaux De Parmesan Polenta Crémeuse Aux Olives, Tomate Provencale, Courgettes Croquantes Sole Meunière* Pommes De Terre & Légumes Cabillaud Demi-Sel Pommes De Terre Frites, Salade Terrine D'un Foie Gras Rôti Tako GrilléBûchettes De Noël Au Choix
Comme Une Forêt Noire...Informations
À Venir Récupérer Sur PlaceFromages & Desserts
Œuf Parfait, Truffe D'été, Crème Chou-Fleur/Parmesan Tarte Méridionale Filets De Rougets En Escabèche, Rémoulade Céleri, Pommes Granny Smith 1, 2 Ou 3 Boules De GlacePlats Au Choix
Côtelette Panée Aux Herbes Carré D'agneau Servi Rosé Fregola Sarda (Pasta)Options
Douceur
FAQ
Oui, la maison dispose d'une carte des vins qui accompagne bien les plats et fait partie des points positifs relevés par les clients.
Oui, le café est proposé et souvent pris en fin de repas par les convives.
Oui, de nombreux retours mettent en avant des plats et desserts faits maison, gage d'une cuisine soignée.
Oui, les desserts maison — notamment les mousses et la mousse au chocolat — sont fréquemment appréciés pour leur fraîcheur et légèreté.
Oui, des spécialités de fruits de mer (homard, crevettes) figurent sur la carte, bien que quelques préparations aient parfois été jugées inégales.
Oui, le risotto est l'un des plats proposés, apprécié par certains clients mais noté parfois comme légèrement sous‑cuit dans certains retours.
Oui, la carte inclut plusieurs pièces de viande (filet, tenderloin, agneau, bœuf) préparées à partir de produits de qualité.
