Carte - Basilic Café

50cl

50cl

Boulettes végétariennes à base de pois chiches & herbes / crème acidulée / riz basmati

Bonbons de gambas; mozzarella; basilic & pancetta/ pommes de terre rôties/ mousselines aux herbes

Mâche/ avocat/ agrumes/ herbes/ saumon façon gravelax/ cranberries/ graines/ sauce "sweetchili‐coco‐citronvert"

Longe de thon mi‐cuit à la plancha/ riz basmati/ chips de crevettes/ sauce satay

Saumon mariné au sel / rémoulade de céleri & pommes granny / mousseline aux herbes garniture au choix

120 g environ; huile d'olive bio & fleur de sel

Jambon de pays & salade d'herbes

100 % bœuf haché couteau / rémoulade de céleri & pommes granny / condiment au raifort

Thai Balls Gambas & porc; sauce satay & riz basmati. Cookies aux pépites de chocolat

Meringues/ copeaux de chocolat noir/ crème fouettée mascarpone & cacao

33cl

Sucettes d'onglet de veau à la plancha/ polenta crémeuse/ sucrine/ échalotes façon pickles/ sauce gribiche

Focaccia/ sauce gribiche/ pickles/ crème d'emmenthal/ jambon de Paris à la plancha/ tomates fraîches/ estragon/ coeur de laitue

Meatballs de gambas & porc au combawa/sauce stay/riz basmati

Assortiment de charcuterie ibériques/ pain au levain/ beurre: condiments

Pièce de boeuf du moment race black angus/ sucrine/ frites/ sauce béarnaise

Pluma de pata negra grillée/ pommes de terre grenailles confites/ ketchup maison

Thai Balls Gambas & porc; Sauce satay (30 pièces)

Falafels; crème acidulée aux herbes (30 pièces)

Assortiment asiatique; sauce aigre‐douce; nem végétarien; tempura de gambas; calamar frits…

Sauce aigre‐douce

Melon/jambon/basilic/huile d'olive bio/ mozzarella de bufflone/ fleure de sel

Saumon mariné au sel/ huile fumée/ purée d'avocat/ condiment citron jaune

10 cm

Huile d'olive bio/ fleur de sel/ pain au levain

Saumon mariné/ coeur de laitue/ aneth/ rémoulade de céleri & pommes granny

Jambon de Paris/ mozzarella de bufflone/ basilic/ crème de tomates & huile d'olive alfalfa/ tomates séchées

Melon/ mozzarella de bufflone/ jambon de pays/ basilic/ pignons de pin/ huile d'olive bio/ réduction de vinaigre balsamique

Sucrine/ volaille rôtie/ anchois à l'huile/ croutons/ parmesan/ pignons de pin/ sauce caesar

Légumes marinés/ mangue verte/ calamars aux épices douces/ vermicelles de riz/ herbes/ vinaigrette douce/

Légumes marinés/ mangue verte/ calamars aux épices douces/ vermicelles de riz/ herbes/ vinaigrette douce/

Magret de canette/ carottes rôties/ purée orange au balsamique blanc/ condiment citron jaune/ sirop de balsamique

Filets de rougets en tempura/ frites/ mayonnaise façon gribiche

Calamar géant laqué aux épices douces & sauce soja/ basilic thaï/ soja/ riz basmati

Pâte briochée/ maroilles/ jambon de pays/ salade d'herbes/ coeur de laitue/ vinaigrette balsamique

Pâte briochée/ maroilles/ salade d'herbes/ coeur de laitue/ vinaigrette balsamique

Meatballs de gambas & porc au combawa bouillon de légumes aux épices douces / lait de coco champignons noirs / haricot mungo / basilic thaï feuilles de combawa / pâtes de riz

Bouillon de légumes aux épices douces / lait de coco champignons noirs / haricot mungo / basilic thaï feuilles de combawa / coriandre / pâtes de riz