Après le travail, une bière fraîche, alors l'homme d'aujourd'hui s'offre un peu de détente. Bien sûr, il n'y a pas que l'homme - et bien sûr pas que d'aujourd'hui. Car la première bière a probablement existé il y a déjà 13 000 ans ; malheureusement, sans le témoignage de témoins contemporains. Mais d'abord, faisons les choses étape par étape...
L'histoire et la fabrication
Si la première bière a probablement été brassée il y a 13 000 ans, cela s'est fait en secret et uniquement par la transmission orale des ingrédients et de leur production. La première recette écrite de - appelons-la "Urbier" - peut être estimée à environ 5 000 ans.
Cependant, les premières bières n'étaient pas comparables à la bière d'aujourd'hui. Alors qu'à l'époque, la bière était encore fabriquée à partir d'une grande variété d'ingrédients, surtout au Moyen Âge, de nos jours, elle est en fait brassée en grande partie à partir de houblon. Une autre différence est faite par la méthode de brassage désormais à fermentation basse.
Si nous regardons maintenant le développement chronologiquement et selon son importance, nous pouvons probablement dire que la découverte de la "Pilsner Brauart" de la bière à fermentation basse a créé une percée majeure. Il s'agit d'une bière de fermentation basse avec une teneur accrue en houblon, et donc un arôme de houblon très fort, et seulement une petite proportion de moût d'origine. Cette bière est souvent connue sous le nom de bière blonde ou bière d'exportation. Elle tire son nom, bien sûr, de son lieu d'origine : La ville de Pilsen en Bohème.
En outre, il existe maintenant un nombre énorme d'autres variétés, dont voici juste un aperçu minimal :
- Top fermenté
par exemple bière ancienne, Bière de Cologne ou bière de blé, ainsi que l'ale qui compte pour elle
- Fermentée en bas
Des faits amusants sur la bière
- La bière la plus forte du monde a maintenant une teneur en alcool de plus de 60 %. Cependant, cela n'est possible que parce qu'il y a un peu d'aide (par exemple, en ajoutant de la levure fraîche, ou autre). En fait, la levure de bière meurt à partir de 12 % d'alcool.
- En plus de la dégustation de vin connue de tous, il y a aussi une dégustation de bière. Non seulement les brasseries goûtent et reniflent leurs bières (ici, le goût va de l'amer au sucré en passant par le doux, l'odeur de l'aromatique au caramel en passant par le moisi). Non, la bière est vraiment dégustée. Cette dégustation est le plus souvent faite par un sommelier de bière.
- La bière contenant plus de 3,5 % en volume n'est pas en vente libre en Suède. De plus, dans d'autres pays, comme l'Afrique du Sud, la bière et les autres alcools ne peuvent être achetés que dans ce qu'on appelle les Liquor Stores.
- La première cargaison transportée par rail était deux barils de bière. Leur voyage s'est déroulé de Nuremberg à Fürth.
Pourquoi la demande "pain liquide" ?
Parfois, les gens disent en plaisantant que la bière peut être considérée comme du "pain liquide". Cela semble drôle, mais a en fait un fond vraiment triste. Dans le passé, la bière était servie comme boisson aux enfants en raison de sa faible teneur en alcool et de la stérilité créée par l'ébullition du moût de bière. Puisque la bière, en comparaison avec l'eau potable de l'époque, était tout simplement exempte de germes. De même, et c'est de là que vient le dicton "Cinq bières sont aussi un schnitzel", la bière est calorique et pouvait donc être ingérée en complément du régime alimentaire pour permettre le traitement des céréales de mauvaise qualité.