Domaine du Colombier Restaurant

Depuis plus de 40 ans, nous nous sommes toujours appuyés sur les étoiles Michelin pour nous guider vers des repas vraiment inoubliables. Comme en astronomie, chaque étoile ne paraît pas la même, n'a pas la même intensité, et certaines deviennent plus fortes ou plus faibles. Cela semble sain, avec un personnel jeune et énergique à l'avant et probablement en cuisine. Le système de reconnaissance des étoiles a tendance à recevoir à la fois des récompenses et à exiger un certain aspect spectaculaire. Parfois, les gens essaient trop fort de se distinguer. Nous avons été dans certains restaurants qui me rappellent l'histoire des nouvelles robes de l'empereur. Ici, il y a un profond respect pour le terroir, beaucoup de produits de la ferme à la table et une liste de vins extraordinaire. À l'heure du choix, vous avez l'option d'un programme de trois, cinq ou sept plats, ce qui ajoute quelques sélections plus distinctives. Nous avons opté pour le programme de cinq plats et l'avons trouvé très satisfaisant. Bien sûr, il y a une série d'amuse-bouches, avant ces mini-cours. La plupart, mais pas tous, étaient assez réussis. Vous pouvez choisir une dégustation de vins spécialement sélectionnée pour les plats, ce qui peut être utile car aucun vin ne sera idéal pour tous les plats. Le prix et l'élasticité de leur foie pourraient être des facteurs. Nous avons choisi un beau vin et étions heureux de l'avoir fait. Mon français à table est assez bon, moins pour le reste du discours, et c'était vrai pour le discours plus restreint du personnel jeune et sérieux. Après une passe, nous laissions nos papilles gustatives faire l'examen, et la plupart du temps nous étions satisfaits. Manger dans ce type de restaurant est une habitude coûteuse. Je prends un peu de tout cela comme le fait que nous soutenons toute une infrastructure de travailleurs acharnés, et il y a des habitudes pires. Dans l'ensemble, je pense qu'ils en ont pour leur argent ici, même si le chef n'avait pas le temps ou l'envie de se rendre en salle à manger pour rencontrer ses convives.

C'est l'un des endroits les plus incroyables que je n'ai jamais vu, la convivialité, le professionnalisme, les détails parfaits rendront votre voyage inoubliable! Le chef mérite plus qu'une étoile Michelin, vous découvrirez plus que vous mangerez dans chaque plat.

Raffiné, élégant, délicat, discret, délicieux.... et on en repart encore et encore ! Belle présentation, cuisine exquise, excellent service et conseils du sommelier... Pas prétentieux, chaleureux

Très occasionnellement, vous avez le privilège d'être en bonne compagnie d'amis, assis dans un beau restaurant en train de manger des plats de qualité supérieure combinés à d'excellents vins tout en bénéficiant d'un service fantastique. C'était une telle occasion et j'ai obtenu le 10 parfait pour moi! Nous avons été accueillis et escortés jusqu'à notre table par un personnel très sympathique. Le restaurant est aéré et chic. Nous avions une grande table ronde et des chaises confortables, avec suffisamment d'espace pour que notre chien puisse s'allonger et se détendre tandis qu'un bol d'eau était immédiatement apporté. Nous avons tous opté pour le menu 4 plats du Colombier. J'ai eu la Truite Fario en entrée. La nourriture était joliment présentée et avait un goût fantastique: les dix parfaits. Le deuxième plat, étant Saint Pierre, était bon mais moins spectaculaire, disons un 8/10. Le chariot à fromages était agréable avec une bonne variété de fromages bien affinés. Encore un 8/10. Puis un bon pré désert suivi d'une délicieuse Sphère au chocolat Valhrona Nyango. Retour à 10/10 avec cette assiette spectaculaire de grandeur. Même le café était parfait avec d'excellentes mignardises en compagnie. Avec tout cela, nous avons eu un bon Vire Clesse, et un grand Auxey Duresses et Crozes Hermitage. Le personnel était actif sans trop de présence et nous avons reçu un excellent service amical. Quel endroit fantastique c'est. J'adorerais revenir ici pour profiter à nouveau de ce restaurant et de la nourriture tout en découvrant la partie hôtelière du lieu. C'était vraiment un souvenir!

À partir du moment où ils ont sorti les canapés avec le champagne, en passant par 5 plats, plus des amuse-bouche et des pré-desserts, jusqu'au plateau de petits fours, ce fut un superbe repas. Pour la qualité de la nourriture que nous avions, ce n'était pas exagéré, mais les vins étaient vraiment assez chers, ce que je trouve toujours dommage. Ils auraient sûrement pu fournir un Sancerre à moins de 100 € ? Ce n'est pas du Puligny Montrachet, n'est-ce pas ? Pour un mardi soir de février, ils avaient 12 couverts, et l'ambiance était bonne et le personnel très sympathique et serviable. L'été, débordant sur la cour, il ne pouvait que s'améliorer.