Carte - Boccascena Italien Marseille

(plate)

(pétillante)

Vodka infusée aux fleurs d'hibiscus; sirop de cerise; jus de citron jaune

Sauce tomate; mozzarella fior di latte; aubergines grillées; pesto; copeaux de parmesan & origan

Sauce tomate; mozzarella fior di latte; gorgonzola; scamorza; parmesan; pecorino & origan

Coulis de fruits rouges

Créme de truffe; mozzarella di bufala; mozzarella fior di latte & copeaux de truffe fraîche

À la vanille

Coulis de fruits rouges

Sauce tomate; fromage & origan

Moules; gambas; palourdes; calamars & saint‐jacques

Avocat & huile citronnée

Sauce tomate; jambon; origan & emmental

Stracciatella; tomates fraiches; roquette; jambon de parme & copeaux de parmesan

Gin infusé à la rose; jus de citron; sucre de canne

Tartare de tomates anciennes; burrata & vinaigrette au basilic

Mélange de salades; tomates anciennes; 4 toasts de chévre chaud & jambon de parme

Sauce tomate; mozzarella di bufala; origan & olives taggiasche

Crémeux de parmesan; poulet & champignons

Tartare de tomates; tagliatelles de courgettes; purée d’avocats; pignons & basilic frais

Auce tomate; mozzarella fior di latte; anchois; tomates cerises; olives taggiasche; aîl; origan & frutti di cappero

Rhum épicé; mangue; vanille; jus de citron; sucre de canne

Crémeux de parmesan; petits pois; jambon de parme & tuile de parmesan

Sauce tomate; mozzarella di bufala; mozzarella fior di latte; jambon de parme & origan

Crémeux de parmesan; noix de saint‐jacques; pointes d'asperges; tomates cerises & huile de truffe