Carte - Vargas

Steak, Sushi, Soupe
Plats: 87
+15148754545

Carte

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Sur cette page web tu trouveras le menu intégral de Vargas à Montréal. Actuellement il y a 406 menus et boissons disponibles.

Rouge / Red Table D'hote Du Midi Sushi Nigiri Classiques

Photos des plats

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  • From The Counter

    Soupe Du Jour
    Soupe Du Jour

    Soup of the day

  • Spécialités Japonaises

    Saké
    Saké

    Salmon

  • Sushi Nigiri

    Crabe
    Crabe

    Snow Crab

    Pieuvre
    Pieuvre

    Octopus

    Maguro
    Maguro

    Red Tuna

    Tobiko
    Tobiko

    Flying Fish Roe

    Hotategai
    Hotategai

    Scallop

  • Rouleaux Spéciaux

    Sushis-Pizzas
    Sushis-Pizzas

    salmon; tuna; tobiko; kanikama; spicy mayo & smoked salmon on rice crust

  • Entrées

    Salade César
    Salade César

    Caesar Salad

    Soupe À L'oignon Française Gratinée
    Soupe À L'oignon Française Gratinée

    swiss cheese; caramelized onions; croutons

    Foie Gras Poêlé
    Foie Gras Poêlé

    grape Porto confit; croutons & roasted garlic aïoli

    Chef's Special
    Chef's Special

  • Accompagnements

    Frites Aux Truffes
    Frites Aux Truffes

    with roasted garlic aïoli

  • Plats Principaux

    Jarret D'agneau Braisé
    Jarret D'agneau Braisé

    served on a bed of mashed potatoes; topped + a Porto; apple; thyme & roasted bell pepper sauce

  • Steaks Et Côtelettes

    Faux-Filet Avec Os
    Faux-Filet Avec Os

    Rich flavor & juicy tenderness. Fine‐grained + generous marbling throughout

  • Entrées

    Tartare De Thon Ahi
    Tartare De Thon Ahi

    Sushi grade tuna; Japanese style + shallots; lime; tobiko; shiso leaf & Sriracha. Lightly spicy

  • Salades

    Moelle Osseuse Rôtie
    Moelle Osseuse Rôtie

    tomato; bacon jalapeño jam; fleur de sel & croutons

    Salade Chophouse
    Salade Chophouse

    grilled Angus beef satays; cherry tomatoes; goat cheese; croutons; marinated red onions; crumbled hard boiled egg; Kalamata olives + honey white balsamic vinaigrette

    Vargas Salad
    Vargas Salad

    chicken breast; St‐Paulin cheese; asparagus; hard boiled egg; maple bacon; red onions; tomatoes; + lemon pepper vinaigrette

  • Rice Selection

    Riz Blanc Cuit À La Vapeur
    Riz Blanc Cuit À La Vapeur

    topped + chili butter

  • Apéritif

    Poulpe Bébé Grillé
    Poulpe Bébé Grillé

    Greek olive oil; chili; lemon; onions; cherry tomatoes; Kalamata olives on baby arugula

  • Plat Principal

    Poisson Du Jour
    Poisson Du Jour

    Fish of the day

  • Grillé À La Perfection

    Saumon Sur Planche De Cèdre
    Saumon Sur Planche De Cèdre

    roasted + maple BBQ sauce

  • Sirloin

    Sirloin, New York Cut
    Sirloin, New York Cut

  • Mash & Rice

    Purée De Homard
    Purée De Homard
    Maple Bacon Mash
    Maple Bacon Mash
    Plain Mash
    Plain Mash

  • À Partager

    Poseidon's Tower
    Poseidon's Tower

    half lobster tails; shrimps; oysters; marinated octopus; cherry stone clams & salmon gravlax

  • De La Mer

    Fried Mediterranean Calamari
    Fried Mediterranean Calamari

    with arrabiata sauce & roasted garlic aïoli

  • Classiques

    The Tender Samurai
    The Tender Samurai

    7oz Filet Mignon & a Samurai Apocalypse maki roll (sushi) + pepper sauce & grilled vegetables

    Vargas Burger
    Vargas Burger

    100% ground Filet Mignon (8oz); St‐Paulin cheese; red onions; vine ripened tomatoes; maple bacon & chipotle mayo. Served + fries

    Cherry-Truffle Filet Mignon
    Cherry-Truffle Filet Mignon
    Bbq Beef Ribs [3]
    Bbq Beef Ribs [3]
    Grilled Lemon Herbs Chicken Breast
    Grilled Lemon Herbs Chicken Breast

  • Spuds

    Fully Loaded Baker
    Fully Loaded Baker

  • Nigiri [2Pcs] - Sashimi [3Pcs]

    K-Sake
    K-Sake

    Smoked Salmon

  • Karai Sushi Tempura

    K-Maguro
    K-Maguro

    Red Tuna

    K-Hotategai
    K-Hotategai

    Scallop

    K-Kani
    K-Kani
    K-Ebi
    K-Ebi

  • Bistrot Hortus - Plat Á La Carte

    Burger Du Mois
    Burger Du Mois

  • Opening Acts

    Ahi Tataki
    Ahi Tataki

  • Market Sides

    Chou Frisé Aux Épinards Sautés
    Chou Frisé Aux Épinards Sautés

  • Spécialités

    Vargas Vip Platter
    Vargas Vip Platter
    Grilled Angus Beef Satays [5]
    Grilled Angus Beef Satays [5]

  • Our Famous Prime Rib Au Jus

    Vargas Cut
    Vargas Cut

  • Dry-Aged 42 Days

    Kansas Cut Sirloin
    Kansas Cut Sirloin

  • Signature Cuts

    Eye Of The Rib
    Eye Of The Rib

  • Surf Add-Ons

    Butterflied Lobster Tail
    Butterflied Lobster Tail

  • Table D'hote Du Midi

    Salade Verte Avec Vinaigrette Balsamique
    Salade Verte Avec Vinaigrette Balsamique
    Spécial Du Chef
    Spécial Du Chef
    Assiette De Sushis Du Jour
    Assiette De Sushis Du Jour
    Côte De Bœuf Aaa Au Jus, Servie Avec Pommes De Terre En Purée
    Côte De Bœuf Aaa Au Jus, Servie Avec Pommes De Terre En Purée
    Tartare De Filet Mignon À La Française, Servi Avec Frites
    Tartare De Filet Mignon À La Française, Servi Avec Frites
    Option Végétalienne Vegan Option
    Option Végétalienne Vegan Option

  • Sauces & Tops

    Foie Gras Sauce
    Foie Gras Sauce

  • Rosé / Orange

    Strata Rosé, By Cliff 79 (Australie)
    Strata Rosé, By Cliff 79 (Australie)
    The Audacity Of Thomas G. Bright Orange Vqa (Ontario)
    The Audacity Of Thomas G. Bright Orange Vqa (Ontario)

  • Blanc / White

    Pinot Grigio, Jackson Triggs (Canada)
    Pinot Grigio, Jackson Triggs (Canada)
    Pinot Grigio, Woodbridge, Robert Mondavi (Californie)
    Pinot Grigio, Woodbridge, Robert Mondavi (Californie)
    Riesling, Kung Fu Girl (Walla Walla Valley, Washington)
    Riesling, Kung Fu Girl (Walla Walla Valley, Washington)
    Chardonnay, Mondavi Private Selection (Californie)
    Chardonnay, Mondavi Private Selection (Californie)
    Sauvignon Blanc, Kim Crawford (Marlborough, N-Zélande)
    Sauvignon Blanc, Kim Crawford (Marlborough, N-Zélande)

  • Rouge / Red

    Societa Oscura Terre Siciliane (Sicile, Italie)
    Societa Oscura Terre Siciliane (Sicile, Italie)
    Merlot, Mondavi Woodbridge (Californie)
    Merlot, Mondavi Woodbridge (Californie)
    Syrah, R.h. Philips (Dunnigan Hills, Californie)
    Syrah, R.h. Philips (Dunnigan Hills, Californie)
    Pinot Noir, Dreaming Tree (Californie)
    Pinot Noir, Dreaming Tree (Californie)
    Il Ducale, Igt Ruffino (Toscane, Italie)
    Il Ducale, Igt Ruffino (Toscane, Italie)
    Cabernet-Sauvignon, Mondavi Private Selection (Californie)
    Cabernet-Sauvignon, Mondavi Private Selection (Californie)
    Modus2018, Ruffino (Toscane, Italie)
    Modus2018, Ruffino (Toscane, Italie)
    Rodney Strong 2018 (Alexande Valley, Californie)
    Rodney Strong 2018 (Alexande Valley, Californie)

  • Cold Bar

    Freshly Shucked Oysters [6 Or 12]
    Freshly Shucked Oysters [6 Or 12]

  • Fruits De Mer

    Black Tiger Shrimp [5]
    Black Tiger Shrimp [5]

  • Tenderloin

    Filet Mignon 'Petite ' Cut
    Filet Mignon 'Petite ' Cut

  • Rib Steak

    Bone-In Rib Cap
    Bone-In Rib Cap

  • Surf

    Sautéed Shrimps [3]
    Sautéed Shrimps [3]

  • Café Ou Thé

    Café Ou Thé Inclus
    Café Ou Thé Inclus

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Unagi
    Unagi

    Smoked Eel

  • Raw &Amp;Amp; Chilled Things

    Tartare De Saumon
    Tartare De Saumon

    Sushi grade salmon; Vodka; red onions; chives; maple syrup & Sriracha. Lightly spicy

  • Steaks And Seafood

    Bar Chilien
    Bar Chilien

    with chimichurri confit cherry tomatoes

  • Accompagnements

    Purée À L'ail Rôti
    Purée À L'ail Rôti

  • Specialty Fries

    Vargas Poutine
    Vargas Poutine

    fries; pepper sauce & cheese curds

    Kung Fu Fries
    Kung Fu Fries

    Fries topped + Gojujang mayo; green shallots; sesame; Sriracha. Lightly spicy

    Foie Gras Poutine
    Foie Gras Poutine

  • Sauce

    Cherry-Truffle Sauce
    Cherry-Truffle Sauce

Évaluations

pagac-juliet
Juliet
09.10.2023
★ ★ ★ ★ ★

Mon restaurant préféré depuis 25 ans, toujours excellent!

sonja-72
Sonja
18.09.2023
★ ★ ★ ★ ★

Delicious dinner (salmon), professional service, reasonable portion size (for Europeans). A place to come back again.

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