Le Prologue - Nantes
Le Prologue
Description
Installez-vous à Trajectoires Cabinet De Psychologie et laissez-vous séduire par une cuisine française contemporaine où chaque assiette raconte une histoire de produit et de saison. Sur la terrasse ombragée ou dans le jardin intérieur, l'accueil sincère et les conseils de vin vous mettent immédiatement à l'aise. Le chef travaille les classiques avec justesse — foie gras audacieux, poissons parfaitement saisis, risottos crémeux — et finit le repas sur des desserts maison originaux accompagnés d'une glace gourmande. Idéal pour un dîner intimiste, un anniversaire ou un déjeuner soigné, l'adresse sait surprendre sans prétention.
Images
Évaluations
Avis partagés : ambiance conviviale, plats créatifs et service attentionné, mais portions modestes et rythme parfois lent. Idéal pour les gourmets patients.
Cuisine excellente, service impeccable, j'y retourne demain !
Dîner divin ! élégance et excellence au rendez-vous! C'est un endroit calme, très hygiénique et doux. ce restaurant sera les papilles les plus pointues.
Très agréable cour intérieure! maison de cuisine avec plateau
Sa cuisine, c'est celle du coeur. Je le surnomme humblement le poète des papilles. Cet aède des fourneaux, c'est Nicolas, le chef. Une forte personnalité, une cuisine riche de saveurs et de savoir-faire. C'est l'amour de la cuisine bien faite, maîtrisée, savoureuse. C'est le choix de la qualité, sans aucune concession. Il sublime au gré de ses inspirations, toujours au petit soin. C'est, par exemple, des ris de veau cuisinés avec art ; encore jamais rencontré ailleurs (Une tuerie diraient certains . La terrasse, enclavée entre des bâtiments, est d'un calme royal (elle me fait penser à certaines terrasses confidentielles d'Italie
No comment!
Carte
Entrée
Raviole De Chèvre, Émulsion De Cresson8 € Tartare De Bar Sauvage Au Kikkoman, Chantilly De Persil (Plat Épicé11 € Foie Gras De Canard Mi-Cuit, Chutney D’ananas Aux Pignons De Pin13 €Plat
Paleron De Bœuf Black Angus Snacké, Petits Légumes, Sauce Teryaki15 € Pavé De Bar Sauvage, Caramel À L’orange18 € Cœur De Ris De Veau Braisé Aux Champignons Des Bois28 €
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FAQ
Plus d'informations
La cuisine sait réinventer les classiques avec des associations audacieuses (basilic dans un tiramisu ou accords foie‑gras/fruits) — préparez-vous à des surprises gustatives. L'équipe est réputée pour sa réactivité face aux allergies et préférences alimentaires. En haute saison l'établissement ferme généralement une quinzaine de jours mi-août début septembre, pensez à vérifier les dates avant de réserver.
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