Café De La Collégiale - Neuchâtel

Très sympa pour un moment à partager avec des amis. Les tartares sont excellents. La réservation est obligatoire car c'est assez petit. Lire plus Très sympa pour un moment à partager avec des amis. Les tartares sont excellents. La réservation est obligatoire car c'est assez petit.

Sur les hauts de Neuchâtel à côté du Château ou le Conseil d'Etat Neuchâtelois occupe les lieux. Depuis la ville, la Place Pury, montez à pieds 5 à 10 minutes d... Lire plus Sur les hauts de Neuchâtel à côté du Château ou le Conseil d'Etat Neuchâtelois occupe les lieux. Depuis la ville, la Place Pury, montez à pieds 5 à 10 minutes de marche dans ce magnifique cadre de la veille ville. Beau restaurant avec petite terrasse devant. Un charme incroyable. Petite carte très soignée. On y va principalement pour les tartares. J'y suis allé plusieurs fois. Réservation souhaitée, le restaurant n'est pas très grand. Je recommande. Samuel Copt

Super petit resto, personnel sympa, lieu charmant, rapport qualité-prix très bon et nourriture excellente. La réputation de ses tartares n est plus à faire. Je... Lire plus Super petit resto, personnel sympa, lieu charmant, rapport qualité-prix très bon et nourriture excellente. La réputation de ses tartares n est plus à faire. Je n ai jamais été déçue!

Excellent comme d'habitude. Ce soir nous avons pris le tartare de chasse (cerf), avec les petits späzli en accompagnement c'était top ! Service: Dine in Meal ty... Lire plus Excellent comme d'habitude. Ce soir nous avons pris le tartare de chasse (cerf), avec les petits späzli en accompagnement c'était top ! Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: CHF 70–80 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Je suis maintenant un fidèle client de la Collégiale, je me permets donc d 'écrire un second avis plus approfondi et je l 'avoue, plus exigent (et plus long ! P... Lire plus Je suis maintenant un fidèle client de la Collégiale, je me permets donc d 'écrire un second avis plus approfondi et je l 'avoue, plus exigent (et plus long ! Prenez bien le temps de le lire ! Ma première critique avait été rédigée après la dégustation d 'un tartare de boeuf traditionnel qui s 'était avéré tout à fait satisfaisant et surprenant. Le restaurant a donc gagné un client supplémentaire et j 'ai décidé d 'explorer la carte plus en profondeur.J 'ai peu de temps après ma première expérience, tenté le tartare L 'indien avec du curry maison, des noix de cajou torréfiées et du tamarin. Ce fut une très belle surprise avec du curry maison très subtil mais goûtu et un très bon équilibre entre les différents ingrédients. Un vrai régal ! Merci !J 'enchainai avec L 'argentin . Première déception. Un tartare riche en ingrédients et pourtant bien plat... fade. Des champignons, des piments et du chimichurri que j 'ai cherché bien désespérément dans ma préparation. J 'en ai finalement trouvé quelques bribes qui, ajoutées de manière un plus généreuse aurait sans doute donné un résultat exquis. Pas grave, ça arrive.Je me rabats donc sur un provençal , avec une moutarde à l 'ancienne, du miel et de l 'estragon. Bien que les grains de moutarde soit bien visibles, je n 'ai rien senti d 'autres que le miel qui surplombaient tous les autres ingrédients.Et ainsi de suite : tartare de daurade. Le goût puissant de cette famille de poisson étant abattu par une quantité un peu trop élevée de mangue et de pomme etc etc etc.Je me trouvai un peu frustré moi qui avait bien apprécié le tarte traditionnel puis l 'indien.Attaquons les accompagnements à présent. Les tartares (du moins en livraisons sont accompagnés de pain frais et non de toasts. Cela ne me pose personnellement aucun problème étant donné la fraicheur inégalée et inégalable du pain. Il est tellement bon et frais qu 'il m 'arrive (sans blague d 'en prendre plusieurs suppléments dans le but d 'en consommer un peu plus tard (rire . De ce côté là, aucun problème pour ma part. En revanche, en ce qui concerne la salade. Bien qu 'elle soit elle aussi très fraîche et accompagnée d 'une sauce indéniablement succulente. Il serait judicieux de mettre un peu (beaucoup ! moins de graines (notamment des graines de courges . Avec parcimonie cela peut être agréable certes, mais là il y a bientôt plus de graines que de salade. En outre, je suggère (même si c 'est peut être un peu moins écolo de mettre la salade dans un contenant séparé du tartare. La sauce à salade se mêlant souvent au tartare ce qui peut rendre l 'expérience un peu différente malheureusement.Le beurre aux fleurs, correctement salé qui accompagne également le plat est quant à lui parfait ! Rien à dire !Cet avis est sans doute très exigent mais la carte du restaurant titille un peu ce côté exigent car elle vend clairement du rêve. On voit que le fondateur est un passionné qui a sans doute beaucoup voyagé et appris de ses multiples expériences.Je serais ravi que cet avis permette d 'atteindre un niveau de qualité encore plus élevé car les critiques que j 'ai distillées ici restent des points de détails très facilement améliorables .Je vous encourage tous à goûter en premier lieu le tartare traditionnel pour vous rendre compte du réel potentiel de cette maison. Vous ne serez pas déçu c 'est certains.Quant à moi je continuerai de commander bien sûr car les tartares proposés restent uniques et très originaux et que franchement on est sur une qualité à mille lieues en comparaison avec une très grande majorité des autres restaurants servant du tartare.En une phrase : presque parfait ! Vous y êtes presque !!