Les Fresques - Neuvecelle
Les Fresques
Description
Le restaurant "Les Fresques" a été récompensé d'une étoile par le Guide Michelin. Au cœur du luxueux Hôtel Royal, la salle à manger des Fresques offre une vue imprenable sur le lac Léman. Les vues panoramiques depuis la terrasse et les magnifiques fresques de Gustave Jaulmes qui ornent le plafond vous invitent à de nouvelles expériences culinaires. Le chef Patrice Vander et son équipe proposent une cuisine créative et sophistiquée, élaborée à partir d'ingrédients exceptionnels. Laissez-vous tenter par les "plats de collection" tels que l'écrevisse du lac Léman sur un foie gras royal, la mousse d'aspérule avec perche servie sur un caillou, le suprême de poule de Bresse garni de foie gras, fines herbes et vin jaune. Il y a une vaste gamme de délicieux desserts à déguster, créés par le chef pâtissier Stéphane Arrete et son équipe. Pour couronner le tout, la cave à vin de l'Hôtel Royal est un vrai trésor. Le sommelier Loïc Chavasse-Frette vous fera découvrir les meilleurs vignobles, en vous présentant des vins d'exception.
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Évaluations
Le menu Collection est parfait. Équilibré, excellent, et accompagné de délicieux vins recommandés par une sommelière compétente et efficace. Le service est bien organisé par un personnel discret et efficace. Nous vous remercions pour ce moment agréable et vous adressons tous nos vœux pour l'obtention méritée d'une étoile supplémentaire.
La nourriture, le service, la vue et l'atmosphère générale donnent l'impression qu'il s'agit plutôt d'un restaurant Michelin deux étoiles que d'un restaurant Michelin une étoile. C'est un des meilleurs repas que j'ai eu, et j'ai déjà fréquenté de nombreux restaurants renommés et haut de gamme. Un excellent rapport qualité-prix pour ce niveau de qualité. J'y retournerais sans hésiter !
Le soir aux Fresques était tout ce à quoi vous pourriez vous attendre, et c'était délicieux. Un excellent service, une cuisine intéressante et variée, élaborée avec des produits de qualité supérieure et avec un coucher de soleil incroyable en prime. C'est de la haute cuisine française et ça vaut chaque centime.
La soirée commence avec un sourire accueillant du personnel, un joli menu avec un miroir sur la couverture leur donne l'occasion de voir les fresques sur la terrasse. Des plats délicieux magnifiquement décorés sont servis face aux scènes du lac Léman.
Carte
Entrées
La Daurade Sauvage Au Safran De Draillant, Saumon Fumé, Agrumes Et Patates Douces35 €
Les Légumes D’hiver Céleri, Crosnes, Potimarron Et Copeaux De Truffe Noire, Crumble À La Farine De Gaudes28 €
Le Foie Gras De Canard En Ravioles, Citronnelle, Gingembre Et Bonite Séchée29 €Plat Principal
Le Bar Sauvage Concombre, Tartare D’huitres ‘’Tsarkaya’’ De Cancale, Shiso Et Perles De Citron Caviar52 €
La Sole Au Beurre De Yuzu De Chez Bordier, Variation De Carottes, Mandarine Et Sabayon Mikado,51 €
Le Filet De Bœuf D’abondance Fumé Aux Sarments De Vigne De Marin, Cardons Épineux Et Polenta Aérienne, Jus Parfumé Au Genépi De Bernex47 €
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