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Emplacement privillegie face aux arenes son atout,,,par contre cuisine décevante très moyenne ...attendions beaucoup et très déçus ....dommage car lieu qui méri... Lire plus Emplacement privillegie face aux arenes son atout,,,par contre cuisine décevante très moyenne ...attendions beaucoup et très déçus ....dommage car lieu qui mériterait une cuisine originale et plus savoureuse...nous avons invites des amis de passage déçus aussi ...nous n y reviendrons plus

De l’extérieur, une terrasse sympa avec vue sur les arènes de Nîmes.Dès l’entrée, je revois mon idée : une brandade de morue en quenelles, avec un caviar d’aube... Lire plus De l’extérieur, une terrasse sympa avec vue sur les arènes de Nîmes.Dès l’entrée, je revois mon idée : une brandade de morue en quenelles, avec un caviar d’aubergines, un petit jus au curry sur un bord de l’assiette, des feuilles de salades croquantes, de grande lamelles de courgettes à peine blanchies. C’est d’une fraicheur rare.Le plat est du même niveau : de la tête de veau coupée en parallélépipède rectangle et snackée. L’intérieur est tendre et mousseux, l’extérieur croustillant. Le petit jus de viande tout autour vaut le détour, de même que tous les légumes juste sous-cuits à la perfection.Le dessert est un vacherin glacé à la framboise qui manque volontairement d’un tout petit poil de sucre, ce qui fait qu’on pourrait en manger à volonté sans écœurement. Génial.La carte des vins vaut également son pesant de bonheur avec de bouteilles renommées mais aussi des vins « découvertes » délicieux à petit prix.Addition à 32€ le menu, dérisoire par rapport au temps nécessaire à réaliser de telles assiettes et à la maitrise technique de la réalisation.Le service est gentil, efficace et prévenant.Allez également voir l’intérieur de l’établissement qui est chargé d’histoire romaine mais aussi contemporaine. Si vous discutez avec deux propriétaires (le chef de salle - sommelier et le cuisinier) vous apprendrez qu’ils se sont connus en faisant une partie de leurs classes chez Bernard Loiseau à Saulieu, bref qu’ils sont tout sauf des amateurs… Le Bib gourmand attribué par le Michelin me semble une bien piètre récompense du talent de ces sympathiques et talentueux restaurateurs.Merci les artistes !