Carte - Le Ribiera
Carte
Sur cette page tu trouveras le menu complet de Le Ribiera à Niozelles. Pour le moment il y a 28 plats et boissons disponibles.
Envie d’un voyage gustatif au cœur de la Provence ? Le Ribiera, niché à Niozelles, vous invite à savourer un menu où chaque entrée et dessert, comme la légendaire Crème Brûlée Vanille Bourbon, reflète l’élégance douce et authentique de la région. Laissez-vous tenter par une cuisine qui marie tradition et créativité, sublimée par un cadre bucolique qui fait toute la différence.
Photos des plats
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Les Desserts
Crème Brûlée Vanille Bourbon12 €Les Douceurs
Nos Fromages Affinés Et Leurs Confitures14 € Nuage De Cheese CakeRevisité & son coeur aux fruits de saison
14 € Mousse Aux Deux Chocolats Façon LiégoisCroustillant de biscuit brownie
14 € Dôme Fèves De Tonka, Coeur De Framboise, Ganache Chocolat BlancAvec son biscuit croustillant noix de pécan & miel du Domaine
15 € Tarte Tatin Revisitée, Biscuit Moelleux Noisettes, Crème Citronné14 € Dome Onctueux Abricot, Biscuit Spéculos14 €Menu Sensations €89
Mise En Bouche Du JourEntrées
Tomates Anciennes Et Sa Burratina Pesto Et Perles De Ponzu Poulpe Façon Thaï Accompagné De Son Quinoa Aux Algues WakaméPlats
Filet De Canard Pommes Grenailles Confites, Crémeux De Cépes Tataki D'espadon Confit D'aubergines Et AgrumesPlat Au Choix
Joue De Boeuf Confite Cuite À Basse Temperature Durant 24 Heures Truffes D'été, Pommes D'antan Avec Son Jus Corsé Infusé Au Thym, Accompagné De Sa Mousseline Moment Quasi De Veau, Arrosé De Son Jus Marsala Et Sa Fine Mousseline De Carotte Légèrement, Rehaussez Au Gingembre, Coiffé De Sa Chips Croustillante De Risotto De Parmesan Et Sa Farandole De Légume Eventail D'espadon En Aller-Retour, Sublimé Par Son Confit Aubergines Au Thym, Relevé Par Des Touches D'agrumes Acidulées, Amandes, Thé Matcha Et Gel De Pois Wasabi Dorade Et Son Risotto D'épeautre Arrosé De Son Jus Corsé À L'orange, Infusée Au Baie Rouge Risotto Crémeux Du MomentDessert Au Choix
Merci De Choisir Votre Dessert Dès Votre Commande Crème Brûlée Vanille Bourbon Ou Tarte Tatin Revisitée Ou Dessert À La Carte +8€Entrée Au Choix
Filet De Pigeon Confit, Flottant Sur Son Espuma De Maïs Parfumé, Survolé De Sa Sauce Chimichurri, Accompagné D'éclats De Noisettes Et Pistaches Tomates Anciennes Accompagnées De Sa Burratina Onctueuse, Rehaussées D'un Pesto Parfumé Et L'explosion De Saveurs Des Perles De Ponzu Pour Une Note D'acidité Subtile Printanière De Légumes Marinés Et Son Gravlax De Saumon Fondant Accompagné D'une Brousse D'herbes Au Subtile Goût De Raifort, Sa Chips De Quinoa Croustillante Et Son Blinis Au Thé Matcha, Le Poulpe Façon Thaï, Accompagné De Son Duo De Quinoa Aux Algues Wakamé Et Sa Mousseline De Légume De SaisonDessert
Dessert Ou Fromage À La Carte Au Choix Avec Ces Mignardises Merci De Choisir Votre Dessert Dès Votre CommandeFromages Et Sorbet Provencal
Nos Fromages Affinés Et Leurs Confitures Sorbet Provençal Du Chef
Offres
Offres exclusives du restaurant: Dome Onctueux Abricot, Biscuit Spéculos -70% pour 4 € !
FAQ
Oui, le menu découverte met en avant la créativité du chef avec des plats originaux et des textures variées ; il peut inclure des préparations crues et des protéines moins courantes.
Absolument, la carte peut intégrer des viandes originales comme le kangourou ou le sanglier, pour une expérience gustative audacieuse.
Oui, certaines préparations du menu découverte peuvent proposer du cru ou des textures peu familières ; précisez vos préférences alimentaire lors de la réservation si nécessaire.
